Flat White

Flat White z kawiarni Nero to niskokaloryczny napój kawowy, dostarczający zaledwie 36,4 kcal na 100 g, co daje 80 kcal w standardowej porcji o wadze około 220 g. Jest to specjalność kawowa, która wywodzi się z Australii i Nowej Zelandii, a w ostatnich latach zyskała popularność na całym świecie, w tym w Polsce. Flat White to połączenie espresso z gorącym, spienionym mlekiem, przy czym charakteryzuje się ono mniejszą ilością pianki niż w cappuccino, co daje bardziej aksamitną konsystencję. Flat White zawiera niewielką ilość węglowodanów (3 g na 100 g), co daje 6,6 g w standardowej porcji. Z tego cukry proste stanowią 2,5 g na 100 g (5,6 g w porcji). Węglowodany, w tym cukry, pochodzą głównie z mleka, które zawiera naturalny cukier mleczny – laktozę. Jeśli napój jest słodzony, zawartość cukrów będzie odpowiednio wyższa. Zawartość białka w Flat White jest umiarkowana (2 g na 100 g), co przekłada się na 4,4 g w standardowej porcji. Białko to pochodzi głównie z mleka i jest pełnowartościowym białkiem zwierzęcym, zawierającym wszystkie niezbędne aminokwasy. Flat White zawiera niewielką ilość tłuszczu (1,8 g na 100 g), co daje 3,9 g w standardowej porcji. Z tego tłuszcze nasycone stanowią 1 g na 100 g (2,3 g w porcji). Tłuszcz pochodzi głównie z mleka, a jego ilość zależy od rodzaju użytego mleka (pełnotłuste, półtłuste, odtłuszczone). Brak danych o zawartości błonnika pokarmowego, ale można założyć, że napój kawowy nie jest jego źródłem, co jest typowe dla produktów pochodzenia zwierzęcego i napojów. Zawartość sodu jest minimalna (praktycznie 0 g na 100 g), co daje zaledwie 0,1 g w standardowej porcji. Jest to korzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym lub na diecie niskosodowej. Status produktu pod względem zawartości glutenu jest negatywny (gluten = 0), co oznacza, że nie zawiera on glutenu i jest odpowiedni dla osób z celiakią lub na diecie bezglutenowej. Jest to zrozumiałe, ponieważ zarówno kawa, jak i mleko są naturalnie wolne od glutenu. Produkt zawiera laktozę (laktoza = 1), co czyni go nieodpowiednim dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Jednakże, w większości kawiarni, w tym w Nero, istnieje możliwość zamówienia tego napoju z mlekiem bez laktozy lub z alternatywami roślinnymi (sojowym, migdałowym, owsianym), co czyni go dostępnym również dla osób z nietolerancją laktozy. Status wegański i wegetariański produktu nie jest określony. Standardowy Flat White, zawierający mleko krowie, nie jest odpowiedni dla wegan, ale może być akceptowalny dla niektórych wegetarian, w zależności od ich definicji diety wegetariańskiej. Jak wspomniano, dostępne są warianty wegańskie z mlekiem roślinnym. Flat White zawiera kofeinę, która jest naturalnym składnikiem kawy. Kofeina działa pobudzająco na układ nerwowy, zwiększa koncentrację i zmniejsza uczucie zmęczenia. W standardowej porcji Flat White może zawierać około 100-150 mg kofeiny, w zależności od ilości użytego espresso. Oprócz kofeiny, napój może zawierać inne bioaktywne związki obecne w kawie, takie jak polifenole, które mają właściwości przeciwutleniające.