Gin

Gin to destylowany napój alkoholowy o charakterystycznym ziołowo-jałowcowym aromacie, dostarczający 262 kalorie w 100 gramach (około 210 kalorii w standardowej 50 ml porcji). Ten transparentny alkohol wyróżnia się unikalnym profilem odżywczym – nie zawiera węglowodanów, białka, tłuszczu ani błonnika, co czyni go jednym z najczystszych alkoholi dostępnych na rynku. Kaloryczność ginu pochodzi wyłącznie z zawartego w nim etanolu, który dostarcza 7 kalorii na gram. Tradycyjny gin zawiera zazwyczaj 37,5-47% alkoholu (najczęściej około 40%), co odpowiada 80-94 proof w amerykańskim systemie miary mocy alkoholu. Charakterystyczny smak ginu pochodzi przede wszystkim z jagód jałowca (Juniperus communis), które są obowiązkowym składnikiem tego trunku zgodnie z przepisami. Oprócz jałowca, w procesie aromatyzacji wykorzystuje się również inne botanikalia, takie jak kolendra, skórka cytrusowa, anyż, cynamon, kardamon, imbir czy lukrecja, których kompozycja stanowi pilnie strzeżoną tajemnicę każdej destylarnii. Gin ma swoje korzenie w XVI-wiecznej Holandii, gdzie początkowo produkowano napój alkoholowy nazywany jenever jako lekarstwo na problemy nerkowe i żołądkowe. Współczesny gin, jaki znamy dzisiaj, rozwinął się w Anglii w XVII i XVIII wieku, stając się niezwykle popularnym trunkiem, co doprowadziło nawet do tzw. "gin craze" (szaleństwa ginowego) w pierwszej połowie XVIII wieku. Dziś gin przeżywa swój renesans, z rosnącą popularnością rzemieślniczych, małych destylarni produkujących limitowane edycje z unikalnymi kompozycjami botanicznymi. Pod względem dietetycznym, gin jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej (wartość 0 przy oznaczeniu gluten) oraz bezlaktozowej (wartość 0 przy oznaczeniu lactose). Jest również odpowiedni dla wegan i wegetarian (wartości 1 przy oznaczeniach vegan i vegetarian), ponieważ w procesie jego produkcji nie wykorzystuje się składników pochodzenia zwierzęcego. Gin jest również niskowęglowodanowym wyborem alkoholowym, co czyni go odpowiednim dla osób na diecie ketogenicznej, choć należy pamiętać, że alkohol może tymczasowo zatrzymać proces ketozy. W kuchni i barze gin jest podstawą wielu klasycznych koktajli, takich jak Gin & Tonic, Martini, Negroni, Gin Fizz czy Tom Collins. Warto pamiętać, że dodanie słodzonych napojów i soków znacząco zwiększa kaloryczność i zawartość cukru w drinku. Na przykład popularny Gin & Tonic (50 ml ginu i 150 ml toniku) zawiera około 170 kalorii i 16 g cukru, głównie z toniku.