groszek zielony, świeży

Groszek zielony świeży to jedno z najbardziej wartościowych warzyw strączkowych, charakteryzujące się słodkim smakiem i chrupiącą konsystencją. W 100 gramach świeżego groszku znajduje się 81 kalorii, co stanowi umiarkowaną wartość energetyczną wśród warzyw. Ta stosunkowo niska kaloryczność w połączeniu z bogatym profilem odżywczym czyni groszek zielony świeży doskonałym składnikiem zdrowej, zbilansowanej diety. Groszek zielony świeży jest cennym źródłem węglowodanów złożonych – 100 gramów zawiera 14,45 g tego makroskładnika, co dostarcza długotrwałej energii dla organizmu. Węglowodany te charakteryzują się niskim indeksem glikemicznym, co oznacza, że są powoli trawione i nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie istotne dla osób z cukrzycą, insulinoopornością lub tych, którzy kontrolują spożycie cukru. Szczególnie wartościową cechą groszku zielonego świeżego jest wysoka zawartość białka – 5,42 g w 100 g produktu, co stanowi wyjątkowo dobrą wartość jak na warzywo. Białko roślinne zawarte w groszku, choć nie zawiera wszystkich aminokwasów egzogennych w ilościach optymalnych dla człowieka, stanowi cenny wkład w dzienne zapotrzebowanie na ten makroskładnik, szczególnie dla osób przestrzegających diet roślinnych. W połączeniu z produktami zbożowymi, groszek zielony może stanowić źródło pełnowartościowego białka. Groszek zielony świeży charakteryzuje się również niską zawartością tłuszczu – zaledwie 0,4 g w 100 g produktu, z czego tłuszcze nasycone stanowią minimalną ilość (0,035 g). Ta niska zawartość tłuszczu w połączeniu z umiarkowaną kalorycznością czyni groszek zielony idealnym składnikiem diety odchudzającej i diety osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego. Jedną z najbardziej wartościowych cech groszku zielonego świeżego jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego – 5,7 g w 100 g produktu. Błonnik ten reguluje pracę przewodu pokarmowego, sprzyja rozwojowi korzystnej mikroflory jelitowej, pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i cholesterolu oraz przyczynia się do uczucia sytości, co jest szczególnie istotne w kontekście kontroli masy ciała. Groszek zielony świeży jest również bogatym źródłem witamin i składników mineralnych. Zawiera znaczne ilości witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy, działa przeciwutleniająco i wspiera produkcję kolagenu. Jest również źródłem witamin z grupy B, szczególnie B1, B6 i kwasu foliowego (B9), które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Z mineralów warto wymienić potas, wspierający pracę serca i regulujący ciśnienie krwi, fosfor, niezbędny dla zdrowych kości i zębów, oraz żelazo, kluczowe dla transportu tlenu w organizmie. Groszek zielony świeży jest produktem wegańskim (wartość 1 przy oznaczeniu vegan), co czyni go odpowiednim dla osób wykluczających produkty pochodzenia zwierzęcego z diety. Nie zawiera glutenu (wartość 0 przy oznaczeniu gluten), będąc bezpiecznym wyborem dla osób z celiakią, oraz jest wolny od laktozy (wartość 0 przy oznaczeniu lactose), co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego.