kaczka żołądki

Żołądki kaczki to rodzaj podrobów drobiowych, cenionych za swoją wartość odżywczą i charakterystyczny, wyrazisty smak. Charakteryzują się wyjątkowo niską kalorycznością - zaledwie 114 kcal na 100g produktu, co czyni je jednym z najchudszych produktów pochodzenia zwierzęcego. Ta niska kaloryczność sprawia, że żołądki kaczki są doskonałym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej czy kontrolujących masę ciała. Zawartość węglowodanów w żołądkach kaczki jest bardzo niska i wynosi zaledwie 1g na 100g produktu, co czyni je odpowiednim wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych, ketogenicznych czy paleo. Jest to również odpowiedni produkt dla osób z zaburzeniami metabolizmu glukozy, takimi jak cukrzyca czy insulinooporność. Zawartość białka w żołądkach kaczki jest wysoka i wynosi 18g na 100g produktu. Jest to pełnowartościowe białko zwierzęce, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach. Ten wysoki poziom białka przy jednoczesnej niskiej kaloryczności czyni żołądki kaczki doskonałym wyborem dla osób aktywnych fizycznie, sportowców czy osób na diecie wysokobiałkowej, wspierającej budowę lub utrzymanie masy mięśniowej. Zawartość tłuszczu w żołądkach kaczki jest bardzo niska i wynosi zaledwie 4g na 100g produktu. Ta niska zawartość tłuszczu przyczynia się do niskiej kaloryczności produktu i czyni go odpowiednim dla osób na diecie niskotłuszczowej. Żołądki kaczki są wyjątkowo bogate w wiele składników odżywczych, w tym witaminy z grupy B, szczególnie B12, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, produkcji DNA i czerwonych krwinek. Witamina B12 występuje naturalnie tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, co czyni żołądki kaczki cennym źródłem tego składnika dla osób z ograniczonym spożyciem mięsa. Żołądki kaczki zawierają również znaczące ilości minerałów, takich jak żelazo (w formie hemowej, która jest lepiej przyswajalna niż żelazo z produktów roślinnych), fosfor, cynk i selen. Żelazo jest niezbędne do transportu tlenu w organizmie, podczas gdy selen działa jako silny przeciwutleniacz. Wśród innych mikroelementów obecnych w żołądkach kaczki znajdują się miedź, magnez i mangan, które pełnią różnorodne funkcje metaboliczne w organizmie. Podroby, takie jak żołądki kaczki, są również źródłem koenzymu Q10, związku o właściwościach antyoksydacyjnych, który odgrywa kluczową rolę w produkcji energii w komórkach.