kakao

Kakao w proszku to produkt o zaskakująco wysokiej wartości odżywczej, zawierający 303 kcal w 100g. Wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością białka - aż 23,5g w 100g, co czyni je cennym składnikiem diety osób aktywnych fizycznie, wegetarian i wegan. Kakao naturalne charakteryzuje się niską zawartością cukrów - zaledwie 0,5g w 100g produktu, co sprawia, że w czystej postaci jest odpowiednie nawet dla osób kontrolujących poziom glukozy we krwi. Zawartość tłuszczu na poziomie 10,5g/100g, w tym 6,4g tłuszczów nasyconych, pochodzi z naturalnego masła kakaowego, które zawiera korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe, w tym kwas stearynowy. Kakao jest produktem w pełni roślinnym, odpowiednim zarówno dla wegan, jak i wegetarian, a także osób z nietolerancją laktozy. Nie zawiera glutenu, co czyni je bezpiecznym dla osób z celiakią. Prawdziwą wartość kakao stanowią zawarte w nim związki bioaktywne, przede wszystkim polifenole, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne. Flavanole kakaowe mogą przyczyniać się do poprawy przepływu krwi, obniżenia ciśnienia tętniczego i zwiększenia wrażliwości na insulinę. Kakao jest również źródłem minerałów, w tym magnezu, który wspiera pracę układu nerwowego i mięśniowego, oraz żelaza niezbędnego do produkcji hemoglobiny. Zawiera również śladowe ilości wapnia, cynku i potasu. Warto podkreślić, że pojedyncza porcja kakao (zazwyczaj około 5-6g) dostarcza jedynie około 16 kcal, co czyni je niskokalorycznym dodatkiem do potraw. Regularne spożywanie kakao może wspomagać ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego oraz korzystnie wpływać na funkcje poznawcze i nastrój dzięki obecności teobrominy - naturalnego stymulatora o łagodniejszym działaniu niż kofeina. Najzdrowszą formą spożycia kakao jest jego naturalna, nieprzetworzona postać, bez dodatku cukru.