kandyzowana skórka limonki

Kandyzowana skórka limonki to produkt o wysokiej wartości energetycznej, zawierający 301 kcal w 100g. Charakteryzuje się wyjątkowo wysoką zawartością węglowodanów – 74g na 100g, co wynika z procesu kandyzowania, polegającego na nasączaniu skórki syropem cukrowym. Choć dokładna zawartość cukrów prostych nie jest określona, stanowią one większość obecnych węglowodanów, co sprawia, że produkt ma wysoki indeks glikemiczny. Mimo wysokiej zawartości cukru, kandyzowana skórka limonki zawiera 3g błonnika pokarmowego na 100g, co stanowi wartościowy dodatek do diety, wspierając pracę układu pokarmowego. Produkt nie zawiera białka ani tłuszczu, co czyni go źródłem 'czystej' energii węglowodanowej. Kandyzowana skórka limonki jest źródłem fitoskładników, szczególnie limonoidów i flawonoidów, które wykazują właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Związki te mogą przyczyniać się do neutralizacji wolnych rodników i ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym. Skórka limonki zawiera również olejki eteryczne, w tym d-limonen, które nadają jej charakterystyczny aromat i mogą wspomagać trawienie. W procesie kandyzowania zachowana zostaje część witaminy C naturalnie występującej w skórce limonki, choć jej zawartość jest niższa niż w świeżym owocu. Witamina ta wspiera układ odpornościowy, produkcję kolagenu i działa jako przeciwutleniacz. Kandyzowana skórka limonki jest produktem w pełni roślinnym, odpowiednim dla wegan. Nie zawiera glutenu ani laktozy, co czyni ją bezpiecznym wyborem dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy. Ze względu na wysoką zawartość cukru, kandyzowana skórka limonki powinna być spożywana w umiarkowanych ilościach, szczególnie przez osoby z cukrzycą, insulinoopornością lub na diecie redukującej masę ciała. Jej intensywny smak i aromat sprawiają jednak, że nawet niewielka ilość może wyraźnie wzbogacić smak potraw. W kuchni kandyzowana skórka limonki jest wszechstronnym dodatkiem – może być wykorzystywana do wypieków, deserów, lodów, a także jako składnik mieszanek do herbat lub naparów. Jest również popularnym dodatkiem do cocktaili, nadając im intensywny cytrusowy aromat.