Kawałek pstrąga wędzonego

Kawałek pstrąga wędzonego o wadze 20g to delikatna, aromatyczna przekąska o wyrazistym smaku, ceniona za swoje walory odżywcze i kulinarne. Porcja dostarcza zaledwie 23 kcal, co stanowi około 1,2% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla osoby dorosłej na diecie 2000 kcal. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 117 kcal, co czyni go wyjątkowo niskokalorycznym źródłem białka. Kawałek pstrąga wędzonego praktycznie nie zawiera węglowodanów - w porcji 20g jest to 0g, a w 100g zaledwie 0,2g. Ta minimalna zawartość węglowodanów czyni pstrąga wędzonego idealnym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Pstrąg wędzony jest natomiast znakomitym źródłem białka - porcja 20g dostarcza 3,9g tego makroskładnika (19,4g na 100g produktu). Białko w pstrągu jest pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach. Białko jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni, produkcji enzymów i hormonów oraz prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Zawartość tłuszczu w kawałku pstrąga wędzonego wynosi 0,9g (4,4g na 100g produktu). Co istotne, tłuszcz w pstrągu to głównie zdrowe tłuszcze nienasycone, w tym szczególnie cenne kwasy tłuszczowe omega-3: EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy). Kwasy te mają udowodnione działanie przeciwzapalne, wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego, mózgu i oczu. Pstrąg wędzony jest poddawany procesowi wędzenia, który nadaje mu charakterystyczny aromat i smak, a także działa konserwująco. Wędzenie może odbywać się na zimno (w temperaturze 20-30°C) lub na gorąco (w temperaturze 70-80°C). Wędzenie na zimno trwa dłużej, ale pozwala zachować więcej składników odżywczych i daje delikatniejszy smak. Pstrąg wędzony jest również bogatym źródłem witamin z grupy B, szczególnie B12, która jest niezbędna do prawidłowej produkcji czerwonych krwinek i funkcjonowania układu nerwowego. Witamina B12 występuje naturalnie tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego, co czyni pstrąga ważnym składnikiem diety, szczególnie dla osób ograniczających spożycie mięsa. Minerały obecne w pstrągu wędzonym to przede wszystkim fosfor, selen i jod. Fosfor współdziała z wapniem w budowaniu kości i zębów. Selen jest potężnym przeciwutleniaczem, który chroni komórki przed uszkodzeniem i wspiera układ odpornościowy. Jod jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, która reguluje metabolizm. Pstrąg wędzony ma niską zawartość rtęci w porównaniu z większymi rybami drapieżnymi, co czyni go bezpiecznym wyborem do regularnego spożycia. Jednakże, jak wszystkie ryby wędzone, zawiera azotyny i azotany używane w procesie konserwacji, oraz wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) powstające podczas wędzenia, których spożycie warto ograniczać. Kawałek pstrąga wędzonego jest idealną przekąską, dodatkiem do kanapek, sałatek, past, sosów do makaronów czy jajecznicy. Jest to produkt gotowy do spożycia, co czyni go wygodną opcją dla osób poszukujących szybkiego, a jednocześnie wartościowego posiłku.