Kawałek sera Dziugas

Kawałek sera Dziugas o wadze 30g to wyjątkowy litewski ser twardy, dojrzewający, który zyskał międzynarodowe uznanie za swój wyrazisty smak i wysoką jakość. Porcja dostarcza 110 kcal, co stanowi około 5,5% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla osoby dorosłej na diecie 2000 kcal. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 367 kcal, co czyni go dość kalorycznym, ale jednocześnie bardzo odżywczym produktem. Kawałek sera Dziugas praktycznie nie zawiera węglowodanów - zarówno w porcji 30g, jak i w przeliczeniu na 100g zawartość węglowodanów i cukrów wynosi 0g. Ta zerowa zawartość węglowodanów sprawia, że ser Dziugas jest idealnym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Ser Dziugas jest natomiast niezwykle bogatym źródłem białka - porcja 30g dostarcza aż 9,9g tego składnika (33g na 100g produktu). Jest to więcej niż w wielu innych serach twardych, co wynika z długiego procesu dojrzewania, podczas którego zawartość wody zmniejsza się, a koncentracja białka rośnie. Białko w serze Dziugas jest pełnowartościowe i łatwo przyswajalne, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawartość tłuszczu w kawałku sera Dziugas wynosi 7,8g (26g na 100g produktu), z czego znaczną część, bo 5,3g (17,6g na 100g) stanowią tłuszcze nasycone. Mimo że tłuszcze nasycone są często uważane za mniej korzystne dla zdrowia, nowsze badania sugerują, że tłuszcze nasycone pochodzące z pełnotłustych produktów mlecznych mogą nie mieć tak negatywnego wpływu na zdrowie sercowo-naczyniowe, jak wcześniej sądzono. Kawałek sera Dziugas zawiera 0,6g sodu (2g na 100g produktu), co stanowi około 30% zalecanego dziennego spożycia sodu (dla 30g porcji). Zawartość soli jest typowa dla serów dojrzewających, gdzie pełni ona funkcję konserwującą i smakową. Ser Dziugas jest produkowany z pasteryzowanego mleka krowiego najwyższej jakości. To, co wyróżnia ten ser, to wyjątkowo długi okres dojrzewania - od 12 do nawet 36 miesięcy. Im dłuższy okres dojrzewania, tym intensywniejszy i bardziej złożony staje się smak sera, przechodzący od łagodnie mlecznego, przez słodkawy, karmelowy, aż po intensywnie orzechowy z wyraźną pikantnością w najdłużej dojrzewających odmianach. Ser Dziugas jest nie tylko źródłem białka i tłuszczu, ale również wielu witamin i minerałów. Jest szczególnie bogaty w wapń, który jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów - porcja 30g dostarcza około 300-350mg wapnia, co stanowi około 30-35% dziennego zapotrzebowania. Ponadto, zawiera znaczące ilości fosforu, cynku, witaminy A, witaminy B12 i witaminy K2, która odgrywa ważną rolę w zdrowiu kości i układu sercowo-naczyniowego. Ser Dziugas, podobnie jak inne sery długo dojrzewające, zawiera bardzo niewielkie ilości laktozy, ponieważ w procesie dojrzewania laktoza jest przekształcana w kwas mlekowy. Dzięki temu może być tolerowany przez wiele osób z łagodną nietolerancją laktozy. Zawiera jednak białka mleka, w tym kazeinę, która może wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych na białka mleka. Kawałek sera Dziugas może być spożywany samodzielnie jako przekąska, dodatek do deski serów, składnik sałatek, dodatek do makaronów, risotto, zapiekanek lub tarty jako posypka do zup i dań głównych. Jego intensywny smak sprawia, że dobrze komponuje się z winami, szczególnie czerwonymi o pełnym body i białymi o wyrazistym charakterze.