Kiełbasa śląska

Kiełbasa śląska to tradycyjny polski wyrób mięsny o charakterystycznym, lekko wędzonym aromacie i soczystej konsystencji. Z wartością energetyczną 210 kcal na 100g (179 kcal w porcji 85g), jest to stosunkowo niskokaloryczna opcja wśród wędlin, co czyni ją interesującym wyborem dla osób kontrolujących spożycie kalorii. Szczególnie wyróżnia ją wysoka zawartość białka – 18,4g na 100g (15,6g w porcji 85g), co stanowi około 37% dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej na ten makroskładnik. Jest to zatem doskonałe źródło pełnowartościowego białka. Zawartość tłuszczu na poziomie 15,3g na 100g produktu (13g w porcji 85g), z czego 5,4g to tłuszcze nasycone (4,6g w porcji), wskazuje na umiarkowaną tłuszczowość, niższą niż w przypadku wielu innych wędlin tradycyjnych. Co wyjątkowe, kiełbasa śląska nie zawiera węglowodanów (0g na 100g), co czyni ją idealnym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych, ketogenicznych czy dla diabetyków. Produkt charakteryzuje się także stosunkowo wysoką zawartością sodu – 2,2g na 100g (1,9g w porcji), co może być istotne dla osób kontrolujących spożycie soli. Tradycyjny proces produkcji kiełbasy śląskiej obejmuje staranne selekcjonowanie mięsa (głównie wieprzowego), drobne mielenie, przyprawianie (głównie czosnek, majeranek, pieprz), a następnie wędzenie i parzenie. To nadaje jej charakterystyczny smak i aromat oraz zapewnia odpowiednią trwałość. Kiełbasa śląska jest niezwykle wszechstronna kulinarnie – można ją spożywać na zimno jako składnik kanapek czy przekąskę, albo na ciepło – smażoną, grillowaną czy dodaną do dań jednogarnkowych. Szczególnie dobrze komponuje się z kiszoną kapustą, ziemniakami czy kaszami. Ze względu na korzystny profil odżywczy – wysoka zawartość białka przy umiarkowanej zawartości tłuszczu – kiełbasa śląska może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety, szczególnie dla osób aktywnych fizycznie.