Kieliszek spirytusu

Kieliszek spirytusu to wysokoprocentowy napój alkoholowy, charakteryzujący się wyjątkowo wysoką wartością energetyczną wynoszącą 682 kcal na 100g, co przekłada się na 136 kcal w standardowej 20-gramowej porcji. Spirytus jest najczystszą formą alkoholu etylowego dostępnego do konsumpcji, o stężeniu sięgającym nawet 95-96% objętościowych. Jest produktem destylacji fermentowanych surowców, najczęściej zbóż lub ziemniaków, a następnie rektyfikacji, która pozwala osiągnąć tak wysokie stężenie alkoholu. Proces produkcji eliminuje węglowodany, białka i tłuszcze, dzięki czemu finalny produkt nie zawiera tych makroskładników, co jest istotne dla osób kontrolujących ich spożycie. Spirytus, ze względu na swoją wysoką zawartość alkoholu, jest rzadko spożywany w czystej formie - praktyka taka jest nie tylko nieprzyjemna, ale również niebezpieczna dla zdrowia. Najczęściej służy jako baza do produkcji innych napojów alkoholowych, nalewek, likierów czy ekstraktów, gdzie jest rozcieńczany do bezpieczniejszych stężeń. Jest również wykorzystywany w kuchni, szczególnie do flambirowania potraw czy przygotowywania ekstraktów smakowych. Spirytus znajduje również zastosowanie w medycynie i kosmetyce jako środek dezynfekujący, dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym. W porównaniu do innych napojów alkoholowych, spirytus dostarcza znacznie więcej kalorii na jednostkę objętości, co wynika z jego wysokiej zawartości czystego alkoholu etylowego. Brak węglowodanów w spirytusie sprawia, że teoretycznie jest zgodny z założeniami diety niskowęglowodanowej czy ketogenicznej, jednak jego potencjalny wpływ na funkcje wątroby i ogólny stan zdrowia przy regularnym spożywaniu może przewyższać korzyści wynikające z braku węglowodanów. Warto podkreślić, że spirytus, podobnie jak inne destylowane alkohole, nie zawiera glutenu (proces destylacji eliminuje białka glutenowe), co czyni go bezpiecznym dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu, pod warunkiem, że nie zawiera dodatków wprowadzonych po destylacji. Ze względu na bardzo wysoką zawartość alkoholu, spirytus powinien być traktowany z najwyższą ostrożnością. Spożywanie go w czystej formie może prowadzić do poważnych oparzeń przełyku, zatrucia alkoholowego, a w skrajnych przypadkach nawet do śmierci. Dlatego też w większości krajów spirytus o tak wysokim stężeniu jest sprzedawany z odpowiednimi ostrzeżeniami i zaleceniami dotyczącymi rozcieńczania przed konsumpcją.