kolendra mielona

Kolendra mielona to przyprawa otrzymywana z suszonych i zmielonych nasion rośliny Coriandrum sativum, charakteryzująca się ciepłym, cytrusowym aromatem z nutami orzechowymi. Pod względem wartości odżywczych kolendra mielona dostarcza 298 kcal na 100g, co jest typowe dla suszonych przypraw będących skoncentrowanym źródłem składników odżywczych. Należy jednak pamiętać, że w praktyce kulinarnej używa się jej w bardzo małych ilościach, co sprawia, że jej faktyczny wkład kaloryczny do diety jest minimalny. Głównym składnikiem odżywczym w kolendrze mielonej są węglowodany, których zawartość wynosi 54,99g na 100g. Są to przede wszystkim węglowodany złożone, które są wolniej trawione i zapewniają bardziej stabilny poziom energii. Zawartość białka w kolendrze mielonej wynosi 12,37g na 100g, co czyni ją jedną z najbogatszych w ten makroskładnik przypraw. Jest to białko roślinne, które chociaż nie zawiera pełnego profilu aminokwasów, stanowi cenne uzupełnienie diety roślinnej. Kolendra mielona zawiera również znaczące ilości tłuszczu - 17,77g na 100g. Są to głównie zdrowe tłuszcze nienasycone, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Najbardziej imponującą cechą kolendry mielonej jest jej niezwykle wysoka zawartość błonnika pokarmowego, wynosząca aż 41,9g na 100g, co odpowiada blisko 140% dziennego zapotrzebowania. Błonnik ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego, pomaga utrzymać uczucie sytości i może przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Kolendra mielona jest również bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo i mangan. Zawiera także szereg antyoksydantów, które chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Kolendra mielona jest produktem w 100% wegańskim i bezglutenowym, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy stosujących dietę roślinną. Nie zawiera również laktozy, dzięki czemu może być bezpiecznie spożywana przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. Olejki eteryczne zawarte w kolendrze mielonej, takie jak linalol i geraniol, wykazują właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Badania naukowe sugerują, że kolendra może również posiadać właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i detoksykacyjne, wspierając oczyszczanie organizmu z metali ciężkich. W tradycyjnej medycynie kolendra była używana do łagodzenia dolegliwości trawiennych, wzdęć i nudności.