konfitura brzoskwiniowa

Konfitura brzoskwiniowa to słodki produkt otrzymywany z brzoskwiń (Prunus persica) gotowanych z cukrem do uzyskania gęstej, półpłynnej konsystencji, często z dodatkiem kawałków owoców. Jest to popularny dodatek do pieczywa, naleśników, deserów oraz składnik wypieków. Pod względem wartości odżywczych konfitura brzoskwiniowa charakteryzuje się średnią kalorycznością, dostarczając 166 kcal na 100g. W porównaniu do innych słodkich produktów, takich jak czekolada czy kremy czekoladowe, jest to umiarkowana wartość energetyczna, jednak wyższa niż w przypadku niektórych innych konfitur owocowych. Głównym składnikiem odżywczym w konfiturze brzoskwiniowej są węglowodany, których zawartość wynosi 40g na 100g. Jest to stosunkowo wysoka wartość, wynikająca z dużej ilości dodanego cukru podczas procesu produkcji, a także z naturalnych cukrów obecnych w brzoskwiniach. Choć w bazie danych nie ma dokładnej informacji o zawartości cukrów prostych, można założyć, że stanowią one większość węglowodanów w produkcie. Wysoka zawartość cukru wymaga umiarkowania w spożyciu konfitury, szczególnie przez osoby z cukrzycą, insulinoopornością czy kontrolujące wagę. Konfitura brzoskwiniowa praktycznie nie zawiera białka (0g na 100g) ani tłuszczu (0g na 100g), co jest typowe dla produktów tego typu. Dzięki brakowi tłuszczu jest odpowiednia dla osób na diecie niskotłuszczowej, jednak wysoka zawartość cukru wymaga ostrożności w jej spożyciu. Konfitura brzoskwiniowa, choć w bazie danych nie wykazuje zawartości błonnika, może zawierać pewne jego ilości, szczególnie jeśli przygotowywana jest z kawałkami owoców lub skórkami brzoskwiń, które są dobrym źródłem błonnika. Mimo że konfitura brzoskwiniowa jest przetworzona i ma wysoką zawartość cukru, zawiera również pewne składniki odżywcze pochodzące z brzoskwiń. Brzoskwinie są źródłem witaminy A (w formie beta-karotenu), witaminy C, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak potas i mangan. Zawierają również przeciwutleniacze, w tym karotenoidy, które nadają im charakterystyczną pomarańczowo-żółtą barwę, oraz polifenole. Te związki bioaktywne mogą w pewnym stopniu zachowywać się w konfiturze, choć ich zawartość jest zwykle niższa niż w świeżych owocach ze względu na proces gotowania i rozcieńczenie cukrem. Konfitura brzoskwiniowa jest produktem w 100% wegańskim i bezglutenowym, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu czy stosujących dietę roślinną. Nie zawiera również laktozy, dzięki czemu może być bezpiecznie spożywana przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. W kuchni konfitura brzoskwiniowa znajduje szerokie zastosowanie. Poza tradycyjnym smarowaniem pieczywa, jest używana jako nadzienie do ciast i ciasteczek, składnik sosów do mięs (szczególnie drobiu i wieprzowiny), baza do dressingów sałatkowych oraz dodatek do jogurtów, lodów i deserów mlecznych.