Kostka czekolady mlecznej

Kostka czekolady mlecznej to fragment popularnej tabliczki czekolady mlecznej, będącej jednym z najczęściej spożywanych wyrobów cukierniczych na świecie. Czekolada mleczna to produkt otrzymywany z miazgi kakaowej, cukru, tłuszczu kakaowego i mleka w proszku lub skondensowanego, gdzie mleko nadaje jej charakterystyczny łagodny, kremowy smak. Pod względem wartości odżywczych kostka czekolady mlecznej charakteryzuje się wysoką kalorycznością, dostarczając 530 kcal na 100g. Jest to wartość typowa dla wyrobów czekoladowych, wynikająca głównie z zawartości cukru i tłuszczu. Jedna kostka o wadze 6g dostarcza 32 kcal, co stanowi około 1,6% dziennego zapotrzebowania energetycznego osoby dorosłej na diecie 2000 kcal. Głównym składnikiem odżywczym w kostce czekolady mlecznej są węglowodany, których zawartość wynosi 58g na 100g, przy czym aż 57g to cukry proste. W jednej kostce (6g) znajduje się 3,5g węglowodanów, w tym 3,4g cukrów. Tak wysoka zawartość cukru sprawia, że produkt ten powinien być spożywany w umiarkowanych ilościach, szczególnie przez osoby z cukrzycą, insulinoopornością czy kontrolujące wagę. Zawartość białka w kostce czekolady mlecznej wynosi 6g na 100g, co przekłada się na 0,4g białka w jednej kostce (6g). Białko to pochodzi zarówno z kakao, jak i z mleka dodawanego do produkcji czekolady. Jest to białko o umiarkowanej wartości odżywczej, zawierające część niezbędnych aminokwasów. Zawartość tłuszczu w kostce czekolady mlecznej jest wysoka i wynosi 30g na 100g, z czego 19g to tłuszcze nasycone. W jednej kostce (6g) znajduje się 1,8g tłuszczu, w tym 1,1g tłuszczów nasyconych. Tłuszcz ten pochodzi głównie z masła kakaowego oraz tłuszczu mlecznego. Masło kakaowe, mimo wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, ma neutralny lub nawet pozytywny wpływ na profil lipidowy, gdyż głównym kwasem tłuszczowym nasyconym jest w nim kwas stearynowy, który nie podnosi poziomu "złego" cholesterolu LDL. Kostka czekolady mlecznej zawiera niewielką ilość błonnika pokarmowego - 2,5g na 100g, co przekłada się na zaledwie 0,2g błonnika w jednej kostce (6g). Jest to wartość znacznie niższa niż w czekoladzie gorzkiej, co wynika z mniejszej zawartości kakao. Zawartość sodu w kostce czekolady mlecznej jest niska i wynosi 0,3g na 100g, co jest korzystne dla osób kontrolujących spożycie soli. Czekolada mleczna nie jest tak zasobna w przeciwutleniacze jak czekolada gorzka, ale wciąż zawiera pewną ilość polifenoli, szczególnie flawonoidów, które wykazują działanie przeciwutleniające. Związki te neutralizują wolne rodniki, chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i mogą zmniejszać ryzyko rozwoju chorób przewlekłych. Czekolada mleczna zawiera także niewielkie ilości teobrominy i kofeiny, które mają łagodne działanie stymulujące, poprawiające koncentrację i nastrój. Ze składników mineralnych czekolada mleczna jest źródłem wapnia, pochodzącego głównie z mleka, fosoru oraz potasu. Dostarcza również niewielkich ilości żelaza, magnezu, miedzi i cynku. Zawiera także witaminy, głównie z grupy B, oraz witaminę D, która naturalnie występuje w mleku. W bazie danych brak jest informacji o statusie wegańskim, wegetariańskim, zawartości glutenu czy laktozy, ale można założyć, że czekolada mleczna nie jest produktem wegańskim (ze względu na zawartość mleka), ale jest wegetariańska. Zazwyczaj nie zawiera glutenu, ale może zawierać laktozę (cukier mleczny) ze względu na obecność mleka w składzie.