Kostka sera Halloumi

Kostka sera Halloumi to tradycyjny ser cypryjski, produkowany głównie z mleka owczego i koziego, choć obecnie często z dodatkiem mleka krowiego. Jest to ser półtwardy, elastyczny, o charakterystycznej włóknistej strukturze i lekko słonawym smaku. Wyróżnia się unikatową właściwością - nie topi się podczas podgrzewania, dzięki czemu doskonale nadaje się do grillowania, smażenia i pieczenia. Pod względem wartości odżywczych kostka sera Halloumi charakteryzuje się wysoką kalorycznością, dostarczając 313 kcal na 100g. Jest to wartość typowa dla serów tego typu, wynikająca głównie z zawartości tłuszczu i białka. Warto zauważyć, że ser Halloumi jest zazwyczaj sprzedawany w większych opakowaniach, typowo po 250g, co oznacza, że całe opakowanie dostarcza 783 kcal. Jednak w praktyce rzadko spożywa się całe opakowanie na raz, a raczej porcje po 50-100g, co przekłada się na 157-313 kcal. Zawartość węglowodanów w kostce sera Halloumi jest niska i wynosi zaledwie 2g na 100g, co przekłada się na 5g węglowodanów w całym opakowaniu (250g). Ta niska zawartość węglowodanów czyni ser Halloumi odpowiednim produktem dla osób na diecie niskowęglowodanowej czy ketogenicznej. Jedną z najbardziej cennych właściwości sera Halloumi jest wysoka zawartość pełnowartościowego białka, wynosząca 20g na 100g, co przekłada się na 50g białka w całym opakowaniu (250g). Białko to zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie potrafi wytworzyć samodzielnie. Ta wysoka zawartość białka sprawia, że ser Halloumi jest cennym składnikiem diety osób aktywnych fizycznie, sportowców, a także osób w okresie rekonwalescencji, gdy zapotrzebowanie na białko wzrasta. Zawartość tłuszczu w kostce sera Halloumi jest umiarkowanie wysoka i wynosi 25g na 100g, z czego 15g to tłuszcze nasycone. W całym opakowaniu (250g) znajduje się 62,5g tłuszczu, w tym 37,5g tłuszczów nasyconych. Choć tłuszcze nasycone były tradycyjnie uważane za niekorzystne dla zdrowia serca, nowsze badania sugerują, że ich wpływ jest bardziej złożony i zależy od rodzaju tłuszczów nasyconych oraz kontekstu całej diety. Tłuszcz mleczny zawiera również kwasy tłuszczowe o średniej długości łańcucha, które mogą mieć korzystne właściwości zdrowotne. Ser Halloumi nie zawiera błonnika pokarmowego (0g na 100g), co jest typowe dla produktów mlecznych. Zawartość sodu w kostce sera Halloumi jest stosunkowo wysoka i wynosi 2,8g na 100g, co przekłada się na 6,9g sodu w całym opakowaniu (250g). Ta wysoka zawartość soli wynika z procesu produkcji sera, który obejmuje solenie i przechowywanie w solance. Osoby z nadciśnieniem, chorobami serca lub innymi schorzeniami wymagającymi ograniczenia spożycia soli powinny spożywać ser Halloumi z umiarkowaną częstotliwością. Ser Halloumi jest również cennym źródłem wapnia, niezbędnego do budowy i utrzymania zdrowych kości i zębów. Zawiera także fosfor, współpracujący z wapniem w budowie tkanek kostnych, oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, takie jak witamina A, D, E i K. Podobnie jak inne sery, Halloumi zawiera witaminy z grupy B, zwłaszcza B2 (ryboflawina) i B12 (kobalamina), wspierające metabolizm energetyczny i funkcje układu nerwowego. W bazie danych brak jest informacji o statusie wegańskim czy wegetariańskim produktu, ale jako produkt mleczny, ser Halloumi nie jest odpowiedni dla wegan, natomiast może być spożywany przez wegetarian, gdyż do jego produkcji używa się podpuszczki mikrobiologicznej, a nie zwierzęcej. Brak również danych o zawartości glutenu czy laktozy, ale można założyć, że produkt jest bezglutenowy, natomiast może zawierać niewielkie ilości laktozy, choć proces produkcji sera sprawia, że jest ona zazwyczaj obecna w minimalnych ilościach.