krokiety ziemniaczane

Krokiety ziemniaczane to popularna przekąska lub dodatek do dań głównych, przygotowywany na bazie purée ziemniaczanego, formowany w charakterystyczne podłużne lub okrągłe kształty, a następnie panierowany i smażony na złoty kolor. Ten produkt łączy w sobie kremową, miękką teksturę wnętrza z chrupiącą, złocistą skórką zewnętrzną, tworząc przyjemny kontrast sensoryczny. Z punktu widzenia wartości odżywczych, krokiety ziemniaczane charakteryzują się umiarkowaną kalorycznością – 187 kcal na 100 gramów produktu. W porównaniu do tradycyjnych krokietów z farszem mięsnym czy grzybowym, są one nieco lżejsze. Porcja 10 gramów, która może stanowić pojedynczą sztukę, dostarcza jedynie 18,7 kcal, co czyni je stosunkowo niskokaloryczną przekąską, gdy są spożywane w rozsądnych ilościach. Głównym składnikiem odżywczym krokietów ziemniaczanych są węglowodany, których zawartość wynosi 25 gramów na 100 gramów produktu (2,5 grama w porcji 10 g). Węglowodany te pochodzą głównie ze skrobi ziemniaczanej, która jest źródłem energii o średnim indeksie glikemicznym. Zawartość cukrów prostych jest stosunkowo niska i wynosi 3 gramy na 100 gramów produktu (0,3 grama w porcji 10 g). Zawartość białka w krokietach ziemniaczanych jest niewielka i wynosi 2,5 grama na 100 gramów produktu (0,25 grama w porcji 10 g). Jest to wartość typowa dla produktów ziemniaczanych, które nie są znaczącym źródłem tego makroskładnika. Zawartość tłuszczu w krokietach ziemniaczanych wynosi 8 gramów na 100 gramów produktu (0,8 grama w porcji 10 g), z czego tłuszcze nasycone stanowią jedynie 0,8 grama na 100 gramów (poniżej 0,1 grama w porcji 10 g). Ta umiarkowana zawartość tłuszczu jest rezultatem procesu smażenia, jednak jest znacznie niższa niż w przypadku wielu innych smażonych przekąsek. Warto podkreślić, że krokiety ziemniaczane są produktem wegańskim (wartość 1) i wegetariańskim (wartość 1), co czyni je odpowiednimi dla osób na dietach roślinnych. Zawierają jednak gluten (wartość 1), co oznacza, że nie są odpowiednie dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Nie zawierają laktozy (wartość 0), dzięki czemu mogą być spożywane przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. Zawartość sodu w krokietach ziemniaczanych jest stosunkowo niska i wynosi 1 gram na 100 gramów produktu, co jest korzystne dla osób kontrolujących ciśnienie krwi. Należy jednak pamiętać, że produkty gotowe często zawierają dodatkową sól, więc osoby na diecie niskosodowej powinny kontrolować całkowite spożycie soli z różnych źródeł.