Łyżeczka cukru kokosowego

Łyżeczka cukru kokosowego to niewielka, ale kaloryczna porcja alternatywnego słodzika, który zyskuje na popularności ze względu na swoje specyficzne właściwości. Standardowa łyżeczka (6g) dostarcza 23 kalorie, co stanowi umiarkowaną wartość w porównaniu do innych słodzików. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 377 kcal, co jest wartością niższą niż w przypadku białego cukru rafinowanego (ok. 400 kcal na 100g). Cukier kokosowy charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością węglowodanów - 93g na 100g, z czego 90g stanowią cukry proste. Ta proporcja jest zbliżona do tradycyjnego cukru białego, jednak cukier kokosowy posiada niższy indeks glikemiczny (ok. 35-54, w porównaniu do 60-70 dla cukru białego). Oznacza to, że powoduje mniej gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi, co może być korzystniejsze dla osób kontrolujących poziom cukru i insuliny. Cukier kokosowy praktycznie nie zawiera białka (0g na 100g) oraz ma minimalną zawartość tłuszczu (0,4g na 100g), co jest typowe dla większości słodzików. Nie zawiera również błonnika (0g na 100g), mimo że jest produkowany z soku kwiatów palmy kokosowej. Zawiera śladowe ilości sodu (0,9g na 100g), co przekłada się na 0,1g w łyżeczce. Główną zaletą cukru kokosowego, w porównaniu do białego cukru rafinowanego, jest zawartość niewielkich ilości minerałów, takich jak potas, żelazo, cynk i wapń oraz witamin z grupy B. Stężenie tych składników jest jednak zbyt niskie, aby stanowić znaczące źródło w diecie przy typowych ilościach spożycia. Cukier kokosowy ma również charakterystyczny, karmelowy aromat i smak, który może wzbogacić wypieki i desery. Z perspektywy dietetycznej, cukier kokosowy, mimo pewnych przewag nad cukrem białym, nadal pozostaje źródłem pustych kalorii i powinien być spożywany z umiarem. Jest to produkt odpowiedni dla wegan i osób na diecie wegetariańskiej. Najprawdopodobniej nie zawiera glutenu ani laktozy, choć brak oficjalnych oznaczeń w danych produktu. Warto pamiętać, że mimo naturalnego pochodzenia i mniej przetworzonego charakteru, cukier kokosowy nadal pozostaje cukrem i jego spożycie powinno być ograniczone, szczególnie przez osoby z cukrzycą, insulinoopornością czy nadwagą.