Łyżeczka odtłuszczonego kakao 1% tłuszczu

Łyżeczka odtłuszczonego kakao 1% tłuszczu to produkt o wyjątkowym profilu odżywczym, który łączy intensywny smak z minimalnymi wartościami kalorycznymi. Pojedyncza łyżeczka (3g) dostarcza zaledwie 7 kalorii, co czyni go jednym z najlżejszych dodatków smakowych stosowanych w kuchni. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 239 kcal, co jest wartością znacznie niższą w porównaniu do zwykłego kakao (około 350-400 kcal/100g). Ta redukcja kaloryczności wynika z procesu odtłuszczania, w wyniku którego zawartość tłuszczu zostaje obniżona do zaledwie 1g na 100g produktu (praktycznie nieobecna w łyżeczce - 0g). Odtłuszczone kakao wyróżnia się wyjątkowo wysoką zawartością błonnika pokarmowego - aż 37g na 100g (1,1g w łyżeczce), co czyni je jednym z najbogatszych źródeł tego składnika wśród wszystkich produktów spożywczych. Błonnik wpływa korzystnie na pracę układu pokarmowego, wspomaga uczucie sytości i kontrolę poziomu cukru we krwi, przyczyniając się do obniżenia jego poposiłkowych wzrostów. Zawartość węglowodanów w odtłuszczonym kakao jest stosunkowo niska - 11,7g na 100g (0,4g w łyżeczce), z czego większość stanowią polisacharydy i błonnik, a nie cukry proste. Szczególnie godna uwagi jest wysoka zawartość białka - 24,9g na 100g (0,7g w łyżeczce), co jest wartością niespotykanie wysoką jak na produkt roślinny niebędący nasionem strączkowym czy produktem białkowym. Z perspektywy mikroskładników, odtłuszczone kakao jest jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy, zawierając polifenole (szczególnie procyjanidyny i epikatechiny), które mają silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Jest źródłem magnezu, żelaza, miedzi, manganu, cynku i fosforu. Zawiera również metyloksantyny, takie jak teobromina, które mają łagodne działanie stymulujące i mogą wspierać koncentrację. Z dietetycznego punktu widzenia, odtłuszczone kakao jest doskonałym wyborem dla osób na diecie redukcyjnej, którzy nie chcą rezygnować z czekoladowego smaku. Jest naturalnie bezglutenowe i bezlaktozowe, co czyni je odpowiednim dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy. Ze względu na niską zawartość węglowodanów netto (po odjęciu błonnika) może być również stosowane w umiarkowanych ilościach w dietach niskowęglowodanowych. Badania naukowe sugerują, że regularne spożywanie kakao może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego poprzez poprawę funkcji śródbłonka naczyniowego i obniżenie ciśnienia tętniczego. Związki zawarte w kakao mogą również korzystnie wpływać na funkcje poznawcze, nastrój oraz wrażliwość insulinową. Jest to produkt wszechstronny kulinarnie, który może być wykorzystywany do przygotowania napojów, deserów, wypieków czy jako dodatek do owsianek i koktajli, nadając im intensywny czekoladowy smak przy minimalnym dodatku kalorii.