Łyżeczka śmietany 30 %

Łyżeczka śmietany 30% to kremowy i bogaty dodatek kulinarny o wyrazistym smaku i specyficznym profilu odżywczym. Pojedyncza łyżeczka (5g) dostarcza 15 kalorii, co czyni ją stosunkowo umiarkowanym dodatkiem pod względem energetycznym. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 291 kcal, co jest wartością wysoką, charakterystyczną dla produktów bogatych w tłuszcz. Śmietana 30% to produkt mleczny uzyskiwany przez oddzielenie tłustej frakcji mleka od reszty składników, a następnie standaryzację zawartości tłuszczu do poziomu około 30%. Jest to śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu, często nazywana śmietaną kremówką, która jest ceniona za swoją gęstą konsystencję i bogaty smak. Profil makroskładników śmietany 30% jest zdominowany przez tłuszcz, co definiuje jej właściwości kulinarne i odżywcze. Zawiera ona 30g tłuszczu na 100g (1,5g w łyżeczce), z czego znaczną część stanowią tłuszcze nasycone - 17,9g na 100g (0,9g w łyżeczce). Warto zauważyć, że nowsze badania sugerują bardziej zniuansowane podejście do tłuszczów nasyconych z nabiału, wskazując na potencjalnie neutralny lub nawet pozytywny wpływ niektórych frakcji tłuszczu mlecznego na zdrowie. Zawartość węglowodanów w śmietanie 30% jest bardzo niska - zaledwie 3,1g na 100g (0,2g w łyżeczce), przy czym całość stanowi laktoza - 3,1g na 100g (0,2g w łyżeczce). Ta niska zawartość węglowodanów czyni śmietanę 30% odpowiednim produktem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Zawartość białka jest stosunkowo niska - 2,2g na 100g (0,1g w łyżeczce), co jest typowe dla produktów, w których dominuje frakcja tłuszczowa mleka. Śmietana 30% zawiera minimalną ilość sodu - 0,1g na 100g (praktycznie 0g w łyżeczce). Nie zawiera błonnika (0g). Z perspektywy mikroskładników, śmietana 30% jest cennym źródłem kilku ważnych substancji odżywczych. Jest bogata w witaminę A, która wspiera zdrowie oczu, skóry i układu odpornościowego. Dostarcza również witaminy D, która wspiera zdrowie kości poprzez regulację gospodarki wapniowej. Zawiera witaminę K2, która jest niezbędna dla prawidłowej krzepliwości krwi i zdrowia układu krążenia. Zawiera również niewielkie ilości witamin z grupy B, szczególnie B12, niezbędnej dla funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Jako produkt mleczny, śmietana 30% zawiera wapń, choć w mniejszych ilościach niż mleko czy jogurt, ze względu na koncentrację frakcji tłuszczowej. Tłuszcz mleczny zawiera również unikalne kwasy tłuszczowe, takie jak kwas masłowy i sprzężony kwas linolowy (CLA), które mogą wykazywać właściwości prozdrowotne, w tym potencjalne działanie przeciwnowotworowe i wspierające odporność. Z dietetycznego punktu widzenia, śmietana 30% jest produktem, który powinien być spożywany z umiarem, szczególnie przez osoby kontrolujące spożycie kalorii i tłuszczów nasyconych. Jest jednak doskonałym wyborem dla osób na dietach ketogenicznych i niskowęglowodanowych, gdzie tłuszcz jest głównym źródłem energii. Ze względu na zawartość laktozy, osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego mogą reagować na śmietanę, choć produkty o wysokiej zawartości tłuszczu często zawierają mniej laktozy niż produkty odtłuszczone. Z perspektywy kulinarnej, śmietana 30% jest wszechstronnym produktem, szeroko stosowanym w kuchniach na całym świecie. Jest idealnym składnikiem kremów do ciast, lodów, musów i sosów deserowych, gdzie jej wysoka zawartość tłuszczu zapewnia odpowiednią strukturę i bogaty smak. W kuchni wytrawnej jest podstawą wielu kremowych sosów, takich jak sos śmietanowy czy carbonara. Jest również stosowana do zagęszczania zup i gulaszy, nadając im aksamitną konsystencję i głębię smaku. W kuchni polskiej śmietana 30% jest tradycyjnie używana do zabielania zup, takich jak żurek czy ogórkowa, oraz jako składnik sosów do mięs i ziemniaków. W kuchni francuskiej jest kluczowym elementem wielu klasycznych sosów i kremów. Śmietana 30% ma również tę zaletę, że dobrze znosi ogrzewanie i nie zwarza się łatwo podczas gotowania, co czyni ją cennym składnikiem w zaawansowanej kuchni.