Łyżka odtłuszczonego kakao 1% tłuszczu

Łyżka odtłuszczonego kakao 1% tłuszczu to niskokaloryczny dodatek o intensywnym czekoladowym smaku i imponującym profilu odżywczym. Pojedyncza łyżka (6g) dostarcza zaledwie 14 kalorii, co czyni je lekkim dodatkiem do potraw. Kakao odtłuszczone jest wytwarzane z ziaren kakaowca (Theobroma cacao) poprzez proces, w którym większość naturalnego tłuszczu (masła kakaowego) jest usuwana, pozostawiając proszek o zredukowanej zawartości tłuszczu - w tym przypadku zaledwie 1%. Profil makroskładników odtłuszczonego kakao jest zdominowany przez białko, którego zawartość wynosi 24,9g na 100g (1,5g w łyżce), co jest wartością znaczącą dla produktu roślinnego. Zawartość węglowodanów jest umiarkowana - 11,7g na 100g (0,7g w łyżce). Zawartość tłuszczu jest minimalna - 1g na 100g (0,1g w łyżce), co czyni ten produkt odpowiednim dla osób ograniczających spożycie tłuszczu. Jednak najbardziej imponująca jest zawartość błonnika - 37g na 100g (2,2g w łyżce), co stanowi znaczący wkład w dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Z perspektywy mikroskładników, odtłuszczone kakao jest bogatym źródłem minerałów. Dostarcza magnezu, kluczowego dla funkcji mięśni i układu nerwowego; żelaza, niezbędnego dla transportu tlenu; miedzi, wspierającej zdrowie układu odpornościowego i nerwowego; oraz manganu, ważnego dla metabolizmu i funkcji antyoksydacyjnych. Zawiera również niewielkie ilości wapnia, potasu i cynku. Jednak to, co wyróżnia kakao, to jego bogactwo związków bioaktywnych. Jest jednym z najbogatszych źródeł flawanoli - rodzaju polifenoli o silnych właściwościach przeciwutleniających. Zawiera również teobrominę, związek o łagodnym działaniu stymulującym, podobnym do kofeiny, ale o dłuższym czasie działania i mniejszym wpływie na układ nerwowy. Z dietetycznego punktu widzenia, odtłuszczone kakao jest wszechstronnym dodatkiem odpowiednim dla większości osób. Dla osób na dietach odchudzających, jego niska kaloryczność i wysoka zawartość błonnika mogą wspierać kontrolę apetytu i zapewniać uczucie sytości. Dla osób dbających o zdrowie układu krążenia, flawanole zawarte w kakao mogą wspierać zdrowie naczyń krwionośnych i regulować ciśnienie krwi. Dla osób z problemami trawiennymi, błonnik w kakao wspiera zdrowie układu pokarmowego. Z kulinarnej perspektywy, odtłuszczone kakao jest niezwykle wszechstronnym dodatkiem. Ma intensywny, głęboki smak czekoladowy, często bardziej wyrazisty niż w przypadku kakao o wyższej zawartości tłuszczu. Jest idealnym składnikiem do wypieków o obniżonej zawartości tłuszczu, takich jak ciastka, brownie i ciasta. Jest doskonałym dodatkiem do smoothie, koktajli proteinowych i owsianek, dodając intensywny smak czekoladowy bez znaczącego zwiększania kaloryczności. Może być używane do przygotowania gorącej czekolady o obniżonej zawartości tłuszczu. Jest również składnikiem deserów bez pieczenia, takich jak puddingi chia czy musy czekoladowe. W kuchni wegańskiej, odtłuszczone kakao jest często używane w połączeniu z awokado, bananami lub tofu do tworzenia kremowych, czekoladowych deserów bez dodatku nabiału.