majeranek suszony

Majeranek suszony to popularna przyprawa otrzymywana przez suszenie liści i kwiatostanów rośliny Origanum majorana, należącej do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae). W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 276 kcal, choć w praktyce używa się go w znacznie mniejszych ilościach, zwykle jako dodatek smakowy do potraw. Suszony majeranek ma silny, charakterystyczny aromat i lekko gorzkawy, korzenny smak, który intensyfikuje się podczas procesu suszenia. Profil makroskładników suszonego majeranku jest zdominowany przez węglowodany, których zawartość wynosi 63,94g na 100g, głównie w formie złożonych węglowodanów i błonnika. Zawartość białka jest umiarkowana - 9,11g na 100g, co jest wartością znaczącą jak na produkt roślinny. Majeranek suszony zawiera 7,43g tłuszczu na 100g, głównie w formie nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wyjątkowo imponująca jest zawartość błonnika - aż 37g na 100g, co plasuje majeranek wśród najbogatszych w błonnik produktów spożywczych. Majeranek suszony jest produktem w pełni roślinnym, więc jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Jest naturalnie bezglutenowy, co czyni go bezpiecznym dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, więc jest odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy. Z perspektywy mikroskładników, majeranek suszony oferuje bogaty profil. Jest źródłem witamin, takich jak witamina A, C i witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy (B9). Zawiera również minerały, w tym żelazo, wapń, potas, magnez i mangan. Jednak najbardziej wartościowe w majeranku są jego olejki eteryczne, zawierające związki takie jak terpinen-4-ol, d-terpineol, limonen, sabinen, p-cymen, które nadają mu nie tylko charakterystyczny aromat, ale również właściwości prozdrowotne. Z dietetycznego i zdrowotnego punktu widzenia, majeranek suszony ma szereg potencjalnych korzyści. Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, dzięki czemu może wspomagać układ odpornościowy i chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Jest tradycyjnie używany do łagodzenia problemów trawiennych, takich jak wzdęcia, nudności, bóle brzucha i skurcze żołądka. Majeranek suszony ma również delikatne właściwości przeciwbólowe i rozkurczowe, które mogą pomagać w łagodzeniu bólów menstruacyjnych, migren i napięć mięśniowych. Tradycyjnie używany jest jako naturalne remedium na przeziębienia, kaszel i problemy z zatokami. Z perspektywy kulinarnej, majeranek suszony jest wszechstronną przyprawą, używaną w kuchniach śródziemnomorskich, środkowoeuropejskich i bliskowschodnich. Jest doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych, szczególnie drobiu, wieprzowiny i dziczyzny. Jest kluczowym składnikiem wielu mieszanek przyprawowych, w tym ziół prowansalskich i przyprawy do kiełbas. Doskonale komponuje się z warzywami, zwłaszcza pomidorami, papryką, cukinią i ziemniakami. Jest również dobrym dodatkiem do zup, sosów, marynat i potraw z roślin strączkowych. W kuchni polskiej, majeranek jest nieodłącznym elementem tradycyjnego żurku, białej kiełbasy i bigosu. W kuchni niemieckiej, jest używany do przyprawiania kiełbas i mięs. W kuchni włoskiej, jest często łączony z oregano i bazylią w sosach pomidorowych.