miód gryczany

Miód gryczany to wyjątkowa odmiana miodu charakteryzująca się intensywnym, wyrazistym smakiem z nutami karmelu i słodu oraz ciemnym, bursztynowo-brązowym kolorem. Dostarcza 319 kcal w 100g produktu, stanowiąc skoncentrowane źródło energii. Zawiera 79,5g węglowodanów na 100g, głównie w postaci naturalnych cukrów prostych - fruktozy i glukozy, oraz niewielką ilość białka (0,3g/100g), przy praktycznym braku tłuszczu. Miód gryczany wyróżnia się spośród innych odmian miodu wyjątkowo wysoką zawartością związków bioaktywnych i antyoksydantów. Jest szczególnie bogaty w rutynę - flawonoid o silnych właściwościach przeciwutleniających, który wspomaga elastyczność naczyń krwionośnych, wzmacnia ich ściany i poprawia krążenie. Zawartość polifenoli w miodzie gryczanym jest nawet 2-3 razy wyższa niż w jaśniejszych odmianach miodu, co przekłada się na jego intensywne działanie przeciwutleniające, chroniące komórki przed stresem oksydacyjnym i procesami starzenia. Ta odmiana miodu zawiera również wyjątkowo wysokie stężenie minerałów, w tym potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, cynku i miedzi. Szczególnie istotna jest zawartość żelaza, która czyni miód gryczany cennym wsparciem w profilaktyce i leczeniu anemii. Zawiera także witaminy z grupy B oraz witaminę C, choć w ilościach zależnych od stopnia przetworzenia i warunków przechowywania. Miód gryczany wykazuje silne właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwwirusowe, dzięki czemu wspomaga układ odpornościowy w walce z infekcjami. Jest szczególnie ceniony w profilaktyce i wspomaganiu leczenia chorób układu krążenia, w tym miażdżycy i nadciśnienia tętniczego. Wspiera również funkcjonowanie wątroby, procesy detoksykacyjne organizmu i prawidłową pracę układu trawiennego. Jest to miód o silnych właściwościach antyseptycznych, co czyni go skutecznym środkiem w leczeniu ran, oparzeń i problemów skórnych. W medycynie ludowej był tradycyjnie stosowany przy schorzeniach układu oddechowego, w tym przy kaszlu i zapaleniu górnych dróg oddechowych. Miód gryczany jest produktem wegetariańskim, ale nie wegańskim, gdyż jest wytwarzany przez pszczoły. Nie zawiera glutenu ani laktozy. Ze względu na intensywny smak, najlepiej spożywać go na surowo, jako dodatek do herbaty, jogurtu, deserów czy pieczywa, lub w naturalnych miksturach wzmacniających odporność.