mleko skondensowane

Mleko skondensowane to produkt o wysokiej wartości energetycznej wynoszącej 321 kcal/100g, powstający w procesie odparowania części wody z mleka i dodania cukru. Charakteryzuje się gęstą, kremową konsystencją i intensywnie słodkim smakiem. Jest bogate w węglowodany (54,4g/100g), głównie w postaci cukrów, co czyni go produktem wysokokalorycznym. Zawiera również wartościowe białko mleka (7,91g/100g) oraz tłuszcz (8,7g/100g), w tym nasycone kwasy tłuszczowe. Ze względu na wysoką zawartość cukru i tłuszczu, mleko skondensowane powinno być spożywane z umiarkowaną częstotliwością, szczególnie przez osoby dbające o linię lub chorujące na cukrzycę. Na diecie redukcyjnej warto ograniczyć jego spożycie lub wybierać wersje o obniżonej zawartości tłuszczu. Produkt ten znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, szczególnie w przygotowaniu deserów, ciast, lodów domowych oraz jako dodatek do kawy czy herbaty. Mleko skondensowane jest również źródłem wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, jednak ze względu na wysoką zawartość cukru nie powinno być traktowane jako podstawowe źródło tych składników w codziennej diecie.