Mozzarella, light

Mozzarella light to niskokaloryczna wersja tradycyjnego włoskiego sera mozzarella, specjalnie opracowana dla osób dbających o linię lub będących na diecie redukcyjnej. Produkt ten zachowuje charakterystyczną, delikatną teksturę i łagodny, mleczny smak oryginalnej mozzarelli, ale przy znacznie niższej zawartości tłuszczu i kalorii. Mozzarella light dostarcza zaledwie 167 kcal w 100g (208,75 kcal w typowym opakowaniu 125g), co stanowi około 56% kaloryczności tradycyjnej mozzarelli. Największą zaletą mozzarelli light jest wysoka zawartość białka (20g/100g) przy jednoczesnym obniżeniu zawartości tłuszczu. Białko to jest pełnowartościowe, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy, i jest łatwo przyswajalne, wspierając budowę oraz regenerację tkanek, w tym mięśni. W typowym opakowaniu 125g znajduje się aż 25g białka, co stanowi znaczną część dziennego zapotrzebowania dla osoby dorosłej. Zawartość tłuszczu w mozzarelli light jest znacząco obniżona (9g/100g) w porównaniu do tradycyjnej mozzarelli (około 22g/100g), w tym tłuszczów nasyconych (6g/100g). Dzięki temu produkt ten jest odpowiedni dla osób monitorujących spożycie tłuszczu, szczególnie nasyconego, w celu kontroli poziomu cholesterolu czy zmniejszenia całkowitej kaloryczności diety. Węglowodany w mozzarelli light występują w minimalnej ilości (1,6g/100g), a w podanych danych nie wykazano zawartości cukrów prostych (0g/100g), co czyni ten produkt odpowiednim dla osób monitorujących poziom cukru we krwi. Nie zawiera błonnika pokarmowego, co jest typowe dla produktów pochodzenia zwierzęcego. Mimo obniżonej zawartości tłuszczu, mozzarella light pozostaje dobrym źródłem wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości i zębów. W 100g sera może znajdować się około 400-500mg wapnia, co stanowi około 40-50% dziennego zapotrzebowania. Zawiera również fosfor, który współpracuje z wapniem w budowie i utrzymaniu zdrowych kości, oraz magnez, wspierający funkcje nerwowo-mięśniowe. Z witamin, mozzarella light dostarcza witamin z grupy B, szczególnie ryboflawiny (B2), która wspiera metabolizm energetyczny, oraz kobalaminy (B12), niezbędnej dla zdrowia układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Choć zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) może być nieco niższa ze względu na obniżoną zawartość tłuszczu, ser ten nadal dostarcza tych ważnych składników odżywczych. W dostępnych danych nie podano zawartości sodu w mozzarelli light (0mg/100g), co jest dość nietypowe, gdyż większość serów zawiera znaczne ilości sodu. Warto zawsze sprawdzić etykietę konkretnego produktu, aby upewnić się co do rzeczywistej zawartości sodu. Mozzarella light zawiera laktozę, choć w mniejszych ilościach niż mleko, ze względu na proces fermentacji. Nie jest odpowiednia dla osób z poważną nietolerancją laktozy, ale niektóre osoby z łagodną nietolerancją mogą ją tolerować. Jako produkt mleczny nie jest odpowiednia dla wegan, ale jest akceptowana przez wegetarian.