oregano suszone

Oregano suszone to produkt o wysokiej wartości energetycznej 366 kcal w 100g, który mimo znaczącej kaloryczności, w praktyce dietetycznej jest używany w niewielkich ilościach (zazwyczaj 0,5-1g na porcję), co czyni jego wkład energetyczny w całodzienną dietę minimalnym. Jednocześnie, nawet tak małe ilości tego aromatycznego zioła dostarczają cennych związków bioaktywnych, czyniąc oregano jedną z najzdrowszych przypraw stosowanych w kuchni, szczególnie w diecie śródziemnomorskiej. Pod względem składu makroskładników, oregano suszone zawiera 49,5g węglowodanów w 100g, z czego 49g to cukry. Zawartość białka wynosi 11g na 100g, co jest wartością stosunkowo wysoką jak na produkt roślinny. Tłuszcz stanowi 10,3g na 100g, z czego jedynie 1,9g to tłuszcze nasycone, a pozostałą część stanowią zdrowsze tłuszcze nienasycone. Wyjątkowo cenną cechą oregano suszonego jest wysoka zawartość błonnika pokarmowego, wynosząca 15g na 100g produktu. Błonnik odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego, wspierając prawidłową perystaltykę jelit, karmienie korzystnej mikroflory jelitowej oraz przedłużając uczucie sytości po posiłku. Oregano suszone jest produktem w pełni wegańskim i wegetariańskim, bezglutenowym i wolnym od laktozy, dzięki czemu może być bezpiecznie stosowane przez osoby z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. W kontekście mikroskładników odżywczych, oregano suszone stanowi bogate źródło wapnia (1597mg/100g), żelaza (44mg/100g), potasu (1260mg/100g) i magnezu (270mg/100g). Szczególnie godna uwagi jest zawartość wapnia, która w 100g oregano przekracza dzienne zapotrzebowanie dorosłego człowieka. Oczywiście, w praktyce nie spożywa się tak dużych ilości tego zioła, ale nawet niewielkie dodatki do potraw mogą wnosić cenny wkład w całkowitą podaż tych minerałów. Oregano suszone jest również źródłem witamin z grupy B, w tym B6 i kwasu foliowego, oraz witamin A, C i K. Najcenniejszą właściwością oregano suszonego, z punktu widzenia zdrowotnego, jest jednak bogactwo związków fitochemicznych, w tym olejków eterycznych, flawonoidów i kwasów fenolowych. Dominującymi składnikami olejków eterycznych są karwakrol i tymol, które wykazują silne działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne i przeciwutleniające. Badania laboratoryjne wskazują, że karwakrol i tymol mogą być skuteczne wobec szerokiego spektrum bakterii, w tym szczepów opornych na antybiotyki, a także grzybów i niektórych wirusów. Ta właściwość czyni oregano cennym naturalnym środkiem wspierającym odporność organizmu i potencjalnie pomocnym w zwalczaniu infekcji układu oddechowego i pokarmowego. Związki fenolowe zawarte w oregano, w tym kwas rozmarynowy i kwercetyna, wykazują silne działanie przeciwutleniające, chroniąc komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym i uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki. Ta właściwość może przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób cywilizacyjnych, takich jak miażdżyca, cukrzyca typu 2 czy niektóre formy nowotworów. Oregano suszone wykazuje również potencjał przeciwzapalny, co czyni je cennym składnikiem diety przeciwzapalnej, zalecanej w profilaktyce i wspomaganiu leczenia chorób o podłożu zapalnym. Związki zawarte w oregano mogą hamować aktywność enzymów i czynników transkrypcyjnych zaangażowanych w procesy zapalne, przyczyniając się do łagodzenia stanu zapalnego. Interesującą właściwością oregano jest jego potencjał do modulowania mikrobiomu jelitowego. Badania sugerują, że związki zawarte w tym ziole, szczególnie karwakrol, mogą selektywnie hamować wzrost patogennych bakterii, jednocześnie wspierając rozwój korzystnych mikroorganizmów, takich jak Lactobacillus i Bifidobacterium. Zdrowa mikrobiota jelitowa odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowej funkcji układu pokarmowego, wspieraniu układu odpornościowego oraz regulacji procesów metabolicznych. W praktyce dietetycznej oregano suszone znajduje szerokie zastosowanie. Jest doskonałym dodatkiem do dań z pomidorami, sosów, zup, marynat, dań mięsnych i warzywnych, gdzie nie tylko wzbogaca profil smakowy, ale również podnosi wartość odżywczą i prozdrowotną potrawy. Szczególnie dobrze komponuje się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej i włoskiej.