orzeszki wasabi

Orzeszki wasabi to produkt o wysokiej wartości energetycznej 537 kcal w 100g, stanowiący pikantną, azjatycką odmianę przekąski orzechowej. Porcja 2g dostarcza zaledwie 10,74 kcal, wraz z niewielkimi ilościami podstawowych makroskładników: 0,78g węglowodanów, 0,44g białka i 0,62g tłuszczu. Pod względem składu makroskładników na 100g, orzeszki wasabi zawierają 31g tłuszczu, z czego większość stanowią zdrowe tłuszcze nienasycone, głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość węglowodanów jest stosunkowo wysoka i wynosi 39g na 100g, co może wynikać z dodatku składników węglowodanowych w powłoce wasabi. Ta wartość jest istotna dla osób kontrolujących poziom glukozy we krwi i spożycie węglowodanów. Szczególnie cenną cechą orzeszków wasabi jest wysoka zawartość białka, wynosząca 22g na 100g, co czyni je dobrym źródłem tego makroskładnika, szczególnie dla osób na dietach roślinnych. Orzeszki wasabi są produktem w pełni wegańskim, bezglutenowym i wolnym od laktozy, co sprawia, że mogą być elementem diety osób z różnymi ograniczeniami żywieniowymi. Należy jednak pamiętać, że są one potencjalnym alergenem, zwłaszcza jeśli bazują na orzeszkach ziemnych. Najważniejszą cechą wyróżniającą orzeszki wasabi jest obecność pikantnej powłoki wasabi, która nadaje im charakterystyczny, ostry smak i aromat. Wasabi, japański chrzan, zawiera izotiocyjaniany - związki aktywne biologicznie, które mogą wykazywać właściwości przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i potencjalnie przeciwnowotworowe. Te same związki odpowiadają za pikantny, rozgrzewający smak, który może stymulować receptory zimna w jamie ustnej i nosie, dając efekt "udrożnienia" dróg oddechowych. Izotiocyjaniany mogą również stymulować metabolizm, przyczyniając się do zwiększonego wydatku energetycznego, choć efekt ten jest relatywnie niewielki. Orzeszki wasabi zazwyczaj charakteryzują się wysoką zawartością sodu, co jest istotną informacją dla osób na diecie niskosodowej, z nadciśnieniem tętniczym czy chorobami nerek. Choć w dostępnych danych brak dokładnej informacji o zawartości sodu, zazwyczaj 100g takiej przekąski może zawierać od 400 do nawet 1000mg sodu, co stanowi znaczący procent dziennego rekomendowanego spożycia. W kontekście mikroskładników odżywczych, orzeszki wasabi, w zależności od bazy orzechowej, mogą być źródłem witamin z grupy B, witaminy E, magnezu, potasu, fosforu i cynku. Jednakże, ich wartość odżywcza może być nieco obniżona przez proces przetworzenia i dodanie powłoki wasabi. Z dietetycznego punktu widzenia, orzeszki wasabi powinny być traktowane jako produkt o wysokiej gęstości energetycznej, spożywany okazjonalnie i w kontrolowanych porcjach. Ich pikantny smak może sprzyjać mniejszemu całkowitemu spożyciu, gdyż zaspokajają potrzebę przekąski już w małych ilościach. Mogą być alternatywą dla słonych przekąsek dla osób, które lubią pikantne smaki. Warto jednak pamiętać, że ze względu na potencjalnie wysoką zawartość soli i tłuszczu, nie są one opcją zalecaną do regularnego, codziennego spożycia. Lepiej traktować je jako świadomie wybieraną przekąskę okazjonalną, którą można się delektować w ramach zróżnicowanej, zbilansowanej diety, bogatej w warzywa, owoce, pełne ziarna, zdrowe tłuszcze i białko.