pasta katsu curry

Pasta katsu curry to japońska kompozycja przyprawowa, która stanowi bazę dla popularnego sosu curry podawanego tradycyjnie do panierowanych kotletów (katsu). Charakteryzuje się głębokim, złożonym profilem smakowym łączącym słodycz, delikatną pikantność oraz wyraziste nuty curry, tworząc harmonijną całość typową dla japońskiej interpretacji indyjskich przypraw. Pod względem wartości odżywczych, pasta katsu curry zawiera 313 kcal na 100g, co czyni ją dość kalorycznym dodatkiem do potraw. Głównym źródłem kalorii jest tłuszcz (30g/100g), co wynika z obecności olejów roślinnych stanowiących bazę pasty. Zawartość węglowodanów jest stosunkowo niska (5g/100g), podobnie jak białka (3g/100g). Warto zwrócić uwagę na obecność błonnika (3g/100g), co jest nietypowe dla past przyprawowych i stanowi dodatkową zaletę produktu. Pasta katsu curry jest produktem wegańskim, bezglutenowym i nie zawiera laktozy, co czyni ją odpowiednią dla osób z różnymi ograniczeniami dietetycznymi. Ze względu na intensywny smak, używana jest w niewielkich ilościach, co minimalizuje jej wpływ na ogólną kaloryczność dania. Z punktu widzenia zdrowotnego, pasta katsu curry może zawierać kurkumę, która dostarcza kurkuminy o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających. Inne typowe składniki, takie jak imbir czy czosnek, również mają potencjał prozdrowotny, wspierając trawienie i układ odpornościowy. Należy jednak pamiętać, że jako produkt przetworzony, może zawierać dodany cukier i sól, co warto uwzględnić w zbilansowanej diecie. W kuchni pasta katsu curry jest niezwykle wszechstronna. Tradycyjnie służy do przygotowania sosu do tonkatsu (panierowany kotlet wieprzowy) czy chicken katsu (panierowany kotlet z kurczaka), ale można ją również wykorzystać do wzbogacenia smaku zup, gulaszy, sosów do makaronów czy dań z ryżem. Doskonale komponuje się z warzywami, tofu, tempeh czy seitan, tworząc bazę dla wegańskich dań inspirowanych kuchnią japońską. Pasta katsu curry pozwala na szybkie wprowadzenie autentycznych japońskich smaków do domowej kuchni bez konieczności gromadzenia licznych pojedynczych przypraw.