pierogi z kapustą i boczkiem

Pierogi z kapustą i boczkiem to tradycyjne danie kuchni polskiej, które łączy w sobie delikatne ciasto z aromatycznym nadzieniem z kiszonej kapusty, wzbogaconym intensywnym smakiem i wartością odżywczą boczku. Z wartością energetyczną wynoszącą 233 kcal na 100 g, stanowią umiarkowanie kaloryczną opcję, która dostarcza długotrwałej energii i uczucia sytości. Głównym źródłem kalorii są węglowodany złożone pochodzące z mącznego ciasta, których zawartość wynosi 37 g na 100 g produktu, w tym 3,5 g cukrów, które mogą pochodzić zarówno z kapusty, jak i z procesów przetwarzania składników. Zawartość białka na poziomie 5,8 g na 100 g wzbogaca profil odżywczy tych pierogów, podczas gdy tłuszcz, którego jest 6,9 g na 100 g, nadaje daniu charakterystyczny smak i aromat. Najcenniejszym składnikiem nadzienia jest kiszona kapusta, będąca naturalnym probiotykiem wspierającym zdrową mikroflorę jelitową. Proces fermentacji kapusty zwiększa biodostępność zawartych w niej witamin, szczególnie witaminy C, która wspiera odporność organizmu, oraz witaminy K niezbędnej dla prawidłowej krzepliwości krwi. Kapusta kiszona jest również źródłem błonnika pokarmowego, który reguluje pracę układu trawiennego i przedłuża uczucie sytości. Dodatek boczku do nadzienia nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Boczek zawiera pełnowartościowe białko zwierzęce, które dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów w odpowiednich proporcjach. Jest również źródłem witamin z grupy B, szczególnie B1 (tiaminy), B3 (niacyny) i B12, które są kluczowe dla metabolizmu energetycznego, zdrowia układu nerwowego i krwiotwórczego. Boczek dostarcza także żelaza hemowego, które jest lepiej przyswajalne niż żelazo pochodzenia roślinnego, oraz cynku wspierającego układ odpornościowy. Należy jednak pamiętać, że boczek zawiera znaczne ilości tłuszczu nasyconego, który, spożywany w nadmiarze, może przyczyniać się do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Dane wskazują, że pierogi z kapustą i boczkiem zawierają gluten (oznaczenie 1 przy "gluten") oraz laktozę (oznaczenie 1 przy "lactose"), co jest istotną informacją dla osób z celiakią, wrażliwością na gluten czy nietolerancją laktozy. Nie są one odpowiednie dla wegan i wegetarian (oznaczenie 0 przy "vegan" i "vegetarian") ze względu na zawartość boczku. Pierogi z kapustą i boczkiem są daniem, które łączy tradycyjne smaki polskiej kuchni z interesującym profilem odżywczym, dostarczając energii z węglowodanów, niezbędnych aminokwasów i tłuszczów, a także probiotyków i witamin z kiszonej kapusty.