Podudzie z kurczaka ze skórą

Podudzie z kurczaka ze skórą to soczyste, aromatyczne mięso o bogatym smaku i umiarkowanej wartości kalorycznej. W 100 gramach produktu znajdziemy 161 kalorii, co stanowi rozsądną wartość energetyczną w kontekście jego wysokiej wartości odżywczej. Typowa porcja o wadze 90g dostarcza 145 kcal. Wartość odżywcza podudzia z kurczaka ze skórą jest znacząca przede wszystkim ze względu na zawartość pełnowartościowego białka - 19g w 100g, czyli 17,1g w porcji 90g. Białko drobiowe zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy w odpowiednich proporcjach, co czyni je szczególnie wartościowym dla osób aktywnych fizycznie, sportowców czy osób w okresie wzrostu lub rekonwalescencji. W porównaniu do podudzia bez skóry, wersja ze skórą zawiera więcej tłuszczu - 9g na 100g, czyli 8,1g w porcji 90g. Jest to wartość trzykrotnie wyższa niż w przypadku podudzia bez skóry, jednak wciąż umiarkowana w porównaniu do innych mięs, takich jak wieprzowina czy baranina. Tłuszcz drobiowy zawiera znaczącą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które mogą mieć korzystny wpływ na profil lipidowy krwi. Podudzie z kurczaka ze skórą nie zawiera węglowodanów ani błonnika, co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie ketogenicznej czy niskowęglowodanowej. Wyższy poziom tłuszczu w porównaniu do wersji bez skóry sprawia, że jest to szczególnie cenny produkt dla osób stosujących dietę ketogeniczną, gdzie większość kalorii powinna pochodzić z tłuszczów. Skóra kurczaka, choć zwiększa kaloryczność, jest również źródłem kolagenu - białka strukturalnego, które wspiera zdrowie skóry, stawów i kości. Podczas obróbki termicznej kolagen częściowo przekształca się w żelatynę, która ma korzystny wpływ na układ pokarmowy i może wspierać zdrowie jelit. Podudzie z kurczaka ze skórą jest również cennym źródłem witamin z grupy B (szczególnie B3, B6 i B12), które odgrywają kluczową rolę w metabolizmie energetycznym, funkcjonowaniu układu nerwowego i krwiotwórczego. Zawiera także minerały takie jak fosfor, cynk i selen, które wspierają układ odpornościowy i działają antyoksydacyjnie. Warto podkreślić, że skóra kurczaka podczas obróbki termicznej staje się chrupiąca i nadaje potrawie wyrazisty smak. Podudzie ze skórą doskonale sprawdza się w pieczeniu, grillowaniu czy duszeniu, zachowując soczystość i delikatność mięsa.