Porcja barszczu z uszkami

Porcja barszczu z uszkami o wadze 280g dostarcza 230 kalorii, co czyni ją umiarkowanie kalorycznym daniem. W 100g produktu znajduje się 82 kcal. Barszcz z uszkami zawiera 17,2g węglowodanów w 100g, co daje łącznie 48,2g węglowodanów w standardowej porcji. Te węglowodany pochodzą głównie z mąki użytej do przygotowania uszek oraz warzyw w barszczu. Danie dostarcza również 2,6g białka w 100g (7,3g w porcji), które wspomaga regenerację tkanek. Zawartość tłuszczu jest niska – tylko 0,4g/100g (1,1g w całej porcji). Barszcz czerwony, podstawa tego dania, jest bogaty w związki bioaktywne, w tym betainę i antocyjany, które nadają mu charakterystyczny kolor i wykazują właściwości przeciwutleniające oraz przeciwzapalne. Te związki mogą wspierać zdrowie serca i układ odpornościowy. Buraki, główny składnik barszczu, są źródłem kwasu foliowego, żelaza i potasu. Uszka, w zależności od farszu, dostarczają dodatkowych składników odżywczych – farsz grzybowy jest bogatszy w błonnik i związki bioaktywne, podczas gdy farsz mięsny dostarcza więcej białka i witamin z grupy B. Barszcz z uszkami to tradycyjne polskie danie wigilijne, które łączy w sobie wartości odżywcze i tradycję. Aby uczynić je jeszcze zdrowszym, warto przygotować barszcz na wywarze warzywnym, a uszka z farszem grzybowym lub warzywnym, ograniczając dodatek tłuszczu.