Porcja kutii

Porcja kutii o wadze 250g dostarcza 548 kalorii, co czyni ją dość kalorycznym daniem, tradycyjnie spożywanym podczas wieczerzy wigilijnej w kuchni kresowej. W 100g produktu znajduje się 219 kcal. Kutia zawiera znaczną ilość węglowodanów – 29,2g/100g, co daje łącznie 73g węglowodanów w porcji. Węglowodany te pochodzą głównie z pszenicy, miodu i suszonych owoców, które są składnikami tradycyjnej kutii. Kutia dostarcza umiarkowanej ilości białka – 6,2g/100g (15,5g w porcji), które pochodzi głównie z pszenicy i orzechów. Zawartość tłuszczu w kutii wynosi 9,9g/100g (24,8g w porcji), przy czym większość to zdrowe, nienasycone tłuszcze pochodzące z orzechów i maku. Jedną z najcenniejszych właściwości kutii jest bardzo wysoka zawartość błonnika – 5,8g/100g (14,5g w porcji), co pokrywa około 58% dziennego zapotrzebowania na błonnik. Ten błonnik pochodzi z ziaren pszenicy, orzechów, maku i suszonych owoców, wspomaga prawidłowe trawienie i daje długotrwałe uczucie sytości. Pszenica, będąca podstawą kutii, jest bogata w witaminy z grupy B, szczególnie B1 (tiaminę) i B3 (niacynę), które wspierają metabolizm energetyczny i funkcje układu nerwowego. Zawiera również minerały, takie jak magnez i cynk. Orzechy, tradycyjnie dodawane do kutii, dostarczają zdrowych tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych, w tym kwasów omega-3. Są również źródłem witaminy E o działaniu przeciwutleniającym oraz minerałów, takich jak magnez, który wspomaga pracę mięśni i układu nerwowego. Mak, często używany w kutii, jest bogaty w wapń, wspierający zdrowie kości, oraz w przeciwutleniacze, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Miód, słodzący tradycyjną kutię, dostarcza naturalnych cukrów, ale również związków bioaktywnych o właściwościach przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych. Suszone owoce, takie jak rodzynki czy morele, wzbogacają kutię w błonnik, potas, żelazo i beta-karoten. Ze względu na wysoką zawartość kalorii, węglowodanów i tłuszczu, kutię należy spożywać z umiarem, szczególnie przez osoby dbające o linię lub z zaburzeniami metabolizmu glukozy.