Porcja miodu sztucznego

Porcja miodu sztucznego o wadze 270g dostarcza aż 842 kalorie, co czyni go niezwykle kalorycznym produktem. W 100g znajduje się 312 kcal. Miód sztuczny, zwany też syropem cukrowym lub syropem typu miód, składa się niemal wyłącznie z węglowodanów – 78g/100g, co daje łącznie aż 210,6g węglowodanów w porcji. Te węglowodany to głównie cukry proste – glukoza i fruktoza, często uzupełnione sacharozą. Miód sztuczny nie zawiera białka (0g/100g) ani tłuszczu (0g/100g), co sprawia, że jest źródłem tzw. "pustych kalorii" – dostarcza energii, ale praktycznie żadnych innych składników odżywczych. Nie zawiera również błonnika (0g/100g), który mógłby spowolnić wchłanianie cukrów. Miód sztuczny, w przeciwieństwie do miodu naturalnego, nie zawiera cennych związków bioaktywnych, takich jak enzymy, przeciwutleniacze, polifenole czy składniki mineralne. Jest produkowany przemysłowo poprzez hydrolizę sacharozy lub skrobi kukurydzianej, często z dodatkiem sztucznych barwników i aromatów, które mają naśladować wygląd i smak naturalnego miodu. Ze względu na bardzo wysoką zawartość cukrów prostych, miód sztuczny ma wysoki indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że powoduje szybki wzrost poziomu glukozy we krwi. To sprawia, że jest szczególnie niewskazany dla osób z cukrzycą, insulinoopornością czy zespołem metabolicznym. Regularne spożywanie dużych ilości miodu sztucznego, podobnie jak innych wysokocukrowych produktów, może przyczyniać się do rozwoju otyłości, próchnicy zębów, chorób sercowo-naczyniowych oraz cukrzycy typu 2. Warto zauważyć, że miód sztuczny jest zazwyczaj znacznie tańszy niż naturalny miód pszczeli, co jest głównym powodem jego stosowania w przemyśle spożywczym i gastronomii. Jest również całkowicie wegański, w przeciwieństwie do miodu naturalnego, który jest produktem pochodzenia zwierzęcego. Miód sztuczny może być używany jako zamiennik miodu naturalnego w pieczeniu czy gotowaniu, ale ze względu na wartości odżywcze i potencjalny wpływ na zdrowie, naturalne alternatywy, takie jak syrop klonowy, melasa czy syrop daktylowy, są lepszym wyborem.