Porcja pyz ziemniaczanych z mięsem

Porcja pyz ziemniaczanych z mięsem o wadze 275g dostarcza 402 kalorie, stanowiąc sycący i energetyczny posiłek. W 100g produktu znajduje się 146 kcal. Pyzy ziemniaczane z mięsem to tradycyjne danie kuchni polskiej, przygotowywane z ciasta ziemniaczanego z nadzieniem mięsnym. Zawierają dużą ilość węglowodanów – 27,2g/100g, co daje łącznie 74,8g węglowodanów w porcji. Węglowodany te pochodzą głównie ze skrobi ziemniaczanej, która jest źródłem długotrwałej energii. Pyzy z mięsem dostarczają również umiarkowanej ilości białka – 4,6g/100g (12,7g w porcji), pochodzącego zarówno z mięsa użytego do nadzienia, jak i z ziemniaków. Zawartość tłuszczu w pyzach ziemniaczanych z mięsem jest stosunkowo niska – 2,1g/100g (5,8g w porcji), co wynika z przewagi ziemniaków nad mięsem w składzie dania oraz z metody przygotowania – gotowania w wodzie zamiast smażenia. Ziemniaki, będące głównym składnikiem pyz, są źródłem potasu, który reguluje ciśnienie krwi i gospodarkę wodną organizmu. Zawierają również witaminę C i witaminy z grupy B, choć część tych witamin ulega zniszczeniu podczas obróbki termicznej. Mięso w nadzieniu pyz dostarcza cennych minerałów, takich jak żelazo i cynk, oraz witamin z grupy B, szczególnie B12, która jest ważna dla układu nerwowego i krwiotwórczego. Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i kalorii, pyzy ziemniaczane z mięsem są szczególnie polecane osobom o zwiększonym zapotrzebowaniu energetycznym – osobom aktywnym fizycznie, sportowcom, osobom wykonującym ciężką pracę fizyczną czy szybko metabolizującym młodym ludziom. Natomiast osoby na diecie niskowęglowodanowej, ketogenicznej czy odchudzającej powinny ograniczyć spożycie tego typu dań lub dostosować wielkość porcji do swoich potrzeb energetycznych. Pyzy tradycyjnie podawane są z dodatkiem skwarków lub zasmażanej cebuli, co zwiększa ich wartość kaloryczną i zawartość tłuszczu. Dla zdrowszej wersji można je podać z sosem na bazie jogurtu lub świeżymi ziołami.