Porcja spaghetti alla carbonara

Porcja spaghetti alla carbonara o wadze 200g to sycące, pełne smaku danie wywodzące się z tradycyjnej kuchni włoskiej. Pod względem wartości odżywczych jest to posiłek wysokoenergetyczny, dostarczający 520 kcal, co stanowi około 26% dziennego zapotrzebowania kalorycznego przeciętnej osoby dorosłej. Spaghetti alla carbonara zawiera 42g węglowodanów, które pochodzą głównie z makaronu pszennego i stanowią istotne źródło energii. Węglowodany te są przeważnie złożone, co oznacza, że są trawione wolniej, zapewniając stabilny poziom cukru we krwi i uczucie sytości na dłużej. Danie wyróżnia się znaczącą zawartością białka - 21,2g na porcję, co odpowiada około 40% dziennego zapotrzebowania. Białko pochodzi z jajek i boczku (guanciale lub pancetty), będących tradycyjnymi składnikami carbonary. Jest to pełnowartościowe białko zwierzęce, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do budowy i regeneracji tkanek. Zawartość tłuszczu w porcji spaghetti alla carbonara wynosi 28,8g, co stanowi znaczącą część wartości energetycznej dania. Tłuszcz ten pochodzi głównie z boczku i sera pecorino romano (lub parmezanu), nadając potrawie charakterystyczny, bogaty smak. Choć zawartość tłuszczów nasyconych nie jest określona, warto pamiętać, że danie to zawiera ich znaczące ilości. Jedną z zalet spaghetti alla carbonara jest obecność błonnika - 4,2g na porcję, co wspomaga prawidłowe trawienie i daje uczucie sytości. Błonnik pochodzi głównie z makaronu, szczególnie jeśli używany jest makaron pełnoziarnisty. W 100g spaghetti alla carbonara znajdziemy 260 kcal, 21g węglowodanów, 10,6g białka, 14,4g tłuszczu oraz 2,1g błonnika. Tradycyjna carbonara, przygotowana z wysokiej jakości składników, dostarcza również cennych składników odżywczych. Jajka są źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E), witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak żelazo i selen. Ser pecorino rzymski czy parmezan dostarczają wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości, a także wysokiej jakości białka i witamin z grupy B. Ze względu na wysoką zawartość kalorii i tłuszczu, spaghetti alla carbonara najlepiej spożywać z umiarem, jako część zbilansowanej diety. Jest to danie szczególnie wartościowe dla osób o zwiększonym zapotrzebowaniu energetycznym, jak sportowcy czy osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną. Można też przygotować zdrowszą wersję carbonary, używając makaronu pełnoziarnistego, który zawiera więcej błonnika i składników odżywczych, oraz ograniczając ilość boczku i sera dla zmniejszenia zawartości tłuszczu i kalorii.