Pulled Pork

Pulled Pork (szarpana wieprzowina) to mięso wieprzowe przygotowane metodą długiego, powolnego gotowania, a następnie rozdrobnione na włókna. Pod względem odżywczym jest produktem niskokalorycznym – w 100g zawiera zaledwie 115 kcal. Charakteryzuje się bardzo niską zawartością węglowodanów – tylko 2,8g w 100g, z czego 1,5g to cukry, które mogą pochodzić z dodatków używanych podczas przygotowania. Jest wyjątkowo bogatym źródłem pełnowartościowego białka – aż 19g w 100g, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Zawiera niewielką ilość tłuszczu – 3g w 100g, z czego 2g to tłuszcze nasycone. Ta niska zawartość tłuszczu wynika z długiego procesu gotowania, podczas którego część tłuszczu wytapia się z mięsa. Pulled Pork nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiednie dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Nie jest jednak odpowiednie dla wegan i wegetarian. Jest bogatym źródłem witamin z grupy B, szczególnie B12, oraz minerałów takich jak żelazo i cynk.