ryż basmati

Ryż basmati to aromatyczna odmiana ryżu długoziarnistego, pochodząca z rejonu Himalajów, szczególnie ceniona za swój delikatny, orzechowy aromat i sypką konsystencję po ugotowaniu. Pod względem odżywczym jest produktem wysokokalorycznym – w 100g zawiera 365 kcal. Głównym makroskładnikiem są węglowodany – 79,95g w 100g, z czego tylko 0,12g to cukry proste. Zawiera umiarkowaną ilość białka – 7,13g w 100g. Ma niską zawartość tłuszczu – 0,66g w 100g, z czego 0,18g to tłuszcze nasycone. Zawiera niewielką ilość błonnika – 1,3g w 100g, który wspomaga pracę układu pokarmowego. Ryż basmati jest w pełni wegański i wegetariański. Nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Zawiera niewielką ilość sodu – 5mg w 100g. Ma niski do średniego indeks glikemiczny, wynoszący około 50-58, co oznacza, że podnosi poziom cukru we krwi wolniej niż inne odmiany białego ryżu. Jest źródłem witamin z grupy B, takich jak tiamina i niacyna, oraz minerałów, w tym magnezu, fosforu i żelaza. Ryż basmati najlepiej przygotowywać przez przepłukanie pod zimną wodą przed gotowaniem, co pomaga usunąć nadmiar skrobi i uzyskać sypką konsystencję.