salceson

Salceson dostępny w Lidlu to tradycyjna wędlina podrobowa, popularna w kuchni polskiej i środkowoeuropejskiej. Pod względem kaloryczności jest produktem umiarkowanym – w 100g zawiera 167 kcal. Zawiera minimalną ilość węglowodanów – zaledwie 1,4g w 100g, z czego 1,3g to cukry proste, co czyni go idealnym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej. Jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka – 11g w 100g, które pochodzi z różnych części mięsa i podrobów wieprzowych lub wołowych. Ma umiarkowaną zawartość tłuszczu – 13g w 100g, z czego 4,2g to tłuszcze nasycone. Salceson nie zawiera glutenu ani laktozy, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z tymi nietolerancjami pokarmowymi. Nie jest odpowiedni dla wegan i wegetarian ze względu na zawartość mięsa i podrobów. Tradycyjnie salceson wytwarzany jest z gotowanych podrobów (głównie głowizny, ozorów, serc, wątroby), mięsa z głów wieprzowych lub wołowych, skórek i chrząstek, które po ugotowaniu są mielone, przyprawiane i umieszczane w naturalnej osłonce. Dzięki zawartości podrobów, salceson jest źródłem witamin z grupy B, szczególnie B12, która jest niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Dostarcza również żelaza hemowego, które jest łatwo przyswajalne przez organizm i wspiera produkcję czerwonych krwinek. Ze względu na wysoką zawartość białka i niską zawartość węglowodanów, salceson jest dobrym wyborem dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub wysokobiałkowej. Jest to tradycyjny składnik polskich kanapek, często podawany z chlebem, musztardą lub chrzanem oraz kiszonym ogórkiem.