ser roquefort

Ser Roquefort dostępny w Lidlu to jeden z najsłynniejszych francuskich serów pleśniowych, wytwarzany z mleka owczego. Pod względem wartości odżywczych jest produktem wysokokalorycznym – w 100g zawiera 365 kcal, co wynika głównie z wysokiej zawartości tłuszczu i białka. Zawiera niewielką ilość węglowodanów – 1,5g w 100g, co czyni go odpowiednim wyborem dla osób na diecie ketogenicznej lub niskowęglowodanowej. Jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka – 19g w 100g, co stanowi około 38% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Ma wysoką zawartość tłuszczu – 31g w 100g, co stanowi główne źródło kalorii w tym produkcie. Nie zawiera błonnika – 0g w 100g. Ser Roquefort nie jest odpowiedni dla wegan ze względu na to, że jest produktem mlecznym. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Zawiera laktozę, więc nie jest odpowiedni dla osób z nietolerancją tego cukru, choć w procesie dojrzewania większość laktozy jest przekształcana w kwas mlekowy, co może zmniejszać jej zawartość. Charakterystyczną cechą sera Roquefort jest obecność niebiesko-zielonych żyłek pleśni Penicillium roqueforti, która nadaje mu wyjątkowy wygląd, smak i aromat. Ser ten ma półmiękką, kremową konsystencję, która staje się bardziej płynna w temperaturze pokojowej. Smak sera Roquefort jest intensywny, pikantny, słony, z wyraźnymi nutami pleśni i owczego mleka. Jest doskonałym dodatkiem do deski serów, idealnym składnikiem sosów i dressingów do sałatek, a także wybornym towarzyszem dla słodkich win deserowych, takich jak Sauternes, oraz świeżego pieczywa. W tradycyjnej kuchni francuskiej ser Roquefort często podaje się jako przystawkę z orzechami i miodem, które doskonale równoważą jego intensywny, pikantny smak.