Szklanka ugotowanego ryżu do sushi

Szklanka ugotowanego ryżu do sushi to podstawowy składnik japońskiej kuchni, dostarczający 234 kcal w porcji 160 gramów. Jest to produkt o umiarkowanej wartości energetycznej (146 kcal na 100g), który stanowi doskonałe źródło węglowodanów złożonych. Ugotowany ryż do sushi zawiera znaczącą ilość węglowodanów (52,8g na porcję), które są głównym źródłem energii dla organizmu. Zawiera również umiarkowaną ilość białka (5g na porcję), które jest łatwo przyswajalne. Zawartość tłuszczu jest bardzo niska (0,3g na porcję), co czyni ugotowany ryż do sushi produktem o niskiej zawartości tłuszczu. Ryż do sushi zawiera również błonnik pokarmowy (1,6g na porcję), który wspomaga prawidłowe trawienie i pomaga w utrzymaniu uczucia sytości na dłużej. Jest naturalnie bezglutenowy, co czyni go odpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Ryż do sushi wyróżnia się wysoką zawartością skrobi amylopektynowej, która nadaje mu charakterystyczną kleistość po ugotowaniu. Jest to cecha pożądana przy przygotowywaniu sushi, gdyż umożliwia formowanie ryżu w odpowiednie kształty. Ryż do sushi jest zazwyczaj doprawiany mieszanką octu ryżowego, cukru i soli, co nadaje mu charakterystyczny, lekko słodko-kwaśny smak i pomaga w konserwacji. Warto pamiętać, że ryż do sushi ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że może powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi.