wegańskie pesto

Wegańskie pesto to roślinna alternatywa dla tradycyjnego włoskiego sosu, o wartości energetycznej wynoszącej 273 kcal na 100g. Jest produktem o wysokiej zawartości tłuszczu (26g/100g), w tym 6,9g tłuszczów nasyconych, co wynika głównie z zawartości olejów roślinnych i orzechów, które są podstawowymi składnikami pesto. Zawiera niewielką ilość węglowodanów (6g/100g) i nie zawiera cukrów prostych, co czyni je odpowiednim dla osób kontrolujących spożycie cukrów. Zawartość białka wynosi 4g na 100g, co pochodzi głównie z orzechów i nasion. Nie zawiera błonnika pokarmowego ani sodu według danych. Jest produktem wegańskim i wegetariańskim, co czyni je odpowiednim dla osób na diecie roślinnej. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu może być bezpiecznie spożywane przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu. Nie zawiera laktozy, dzięki czemu jest doskonałą alternatywą dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Wegańskie pesto różni się od tradycyjnego pesto genovese brakiem sera parmezanu, który jest zastępowany składnikami roślinnymi, takimi jak drożdże odżywcze, które nadają charakterystyczny, serowy smak. Podstawowymi składnikami wegańskiego pesto są zazwyczaj: bazylia, oliwa z oliwek, orzechy (najczęściej piniowe, ale mogą być zastąpione innymi, tańszymi orzechami, takimi jak nerkowce czy orzechy włoskie), czosnek i sól. Jest wszechstronnym sosem, który może być używany jako dodatek do makaronów, risotto, gnocchi, jako składnik dressingów do sałatek, dipów, sosów do pizzy, zapiekanek, kanapek i wielu innych potraw.