burger wegański

Burger wegański to nowoczesna, roślinna alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. W 100 g produktu znajduje się 229 kcal, niska zawartość węglowodanów wynosząca 4,8 g (z czego 2,1 g to cukry), umiarkowana zawartość białka – 4,8 g oraz wysoka zawartość tłuszczu – 14,5 g (w tym niewielka ilość tłuszczów nasyconych – 1 g). Standardowa porcja o wadze 57 g dostarcza 130,53 kcal. Ten roślinny kotlet ma zazwyczaj brązowo-czerwonawy kolor, przypominający wyglądem tradycyjnego burgera wołowego. Charakteryzuje się mięsistą, zbitą teksturą, która przy ugryzieniu odpowiednio się rozpada, imitując konsystencję mięsa. Smak jest intensywny, często z nutami umami, dzięki zastosowaniu składników takich jak grzyby, buraki czy fermentowana soja, które nadają produktowi charakterystyczny, głęboki aromat. Burgery wegańskie są wytwarzane z różnorodnych składników roślinnych. Podstawę mogą stanowić białka roślinne, takie jak soja, groch, fasola, soczewica czy pszenica (seitan). Często dodawane są również warzywa (np. buraki, marchew, cebula), grzyby, orzechy i nasiona, które wzbogacają smak i teksturę. Dla uzyskania odpowiedniej struktury stosuje się naturalne zagęstniki, takie jak metyloceluloza czy alginiany. Charakterystyczny smak zapewniają przyprawy, drożdże spożywcze, olej kokosowy lub rzepakowy oraz inne naturalne aromaty. Wartości odżywcze burgerów wegańskich mogą znacznie się różnić w zależności od składu. Ten konkretny produkt charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu (14,5 g/100 g), co może wynikać z dodatku olejów roślinnych, które są niezbędne dla uzyskania soczystości przypominającej burgery mięsne. Zawartość białka (4,8 g/100 g) jest niższa niż w przypadku burgerów wołowych, ale wciąż stanowi wartościowe źródło tego składnika. Niska zawartość węglowodanów (4,8 g/100 g) może być atrakcyjna dla osób ograniczających spożycie tego makroskładnika. W kuchni burger wegański można przygotować podobnie jak tradycyjny burger mięsny – smażąc na patelni, grillując lub piekąc w piekarniku. Jest doskonałą bazą do przygotowania klasycznego burgera w bułce z dodatkami takimi jak sałata, pomidor, ogórek, cebula oraz różnorodne sosy. Stanowi również dobry składnik do bardziej wyszukanych kompozycji kulinarnych, takich jak miski buddha bowl czy sałatki. Rosnąca popularność burgerów wegańskich wynika z kilku czynników, w tym troski o dobrostan zwierząt, świadomości ekologicznej (produkcja roślinna zazwyczaj wiąże się z mniejszym śladem węglowym niż produkcja mięsa) oraz względów zdrowotnych. Wiele osób wybiera produkty wegańskie jako część bardziej zróżnicowanej diety, niekoniecznie będąc na pełnej diecie wegańskiej. Produkt jest oznaczony jako wegański i wegetariański, co odpowiada jego całkowicie roślinnemu składowi. Zawiera gluten, co sugeruje, że w jego składzie może znajdować się pszenica lub inny składnik glutenowy. Jest bezlaktozowy, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją laktozy.