chleb Baltonowski

Chleb Baltonowski to tradycyjny polski wypiek, będący jednym z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów pieczywa w kraju. W 100 g produktu znajduje się 226 kcal, wysoka zawartość węglowodanów wynosząca 46 g, niska zawartość białka – 6 g oraz bardzo niska zawartość tłuszczu – zaledwie 1 g. Standardowy bochenek o wadze 500 g dostarcza 1130 kcal. Chleb Baltonowski ma charakterystyczny podłużny kształt z zaokrąglonymi końcami, często z delikatnym nacięciem wzdłuż wierzchu. Jego skórka jest złocisto-brązowa, chrupiąca i lekko błyszcząca, podczas gdy miąższ ma jasny, kremowy kolor i równomierną, drobną strukturę z niewielkimi porami. Jest miękki, elastyczny i sprężysty w dotyku. Aromat świeżego chleba Baltonowskiego jest łagodny, przyjemnie zbożowy, z subtelnymi nutami drożdżowymi. Zapach jest delikatniejszy niż w przypadku chlebów na zakwasie, ale wciąż bardzo apetyczny i przywodzący na myśl tradycyjną piekarnię. Smak chleba Baltonowskiego jest łagodny, lekko słodkawy, z delikatną nutą pszenicy. Nie ma wyraźnej kwasowości charakterystycznej dla chlebów żytnich czy wypiekanych na zakwasie. Tekstura jest przyjemnie miękka i elastyczna, z chrupiącą skórką, która stanowi doskonały kontrast dla miękkiego wnętrza. Chleb dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i słonymi dodatkami, co czyni go wszechstronnym wyborem na co dzień. Wysoka zawartość węglowodanów (46 g/100 g) sprawia, że chleb Baltonowski jest dobrym źródłem energii. Zawartość białka (6 g/100 g) jest niższa niż w przypadku niektórych innych rodzajów pieczywa, szczególnie tych z dodatkiem ziaren czy orzechów. Bardzo niska zawartość tłuszczu (1 g/100 g) czyni go relatywnie niskokalorycznym wyborem wśród produktów piekarniczych. Produkt jest oznaczony jako niewegański, co może wynikać z obecności składników pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko, jaja czy masło w recepturze. Zawiera gluten, co jest naturalne dla wypieku z mąki pszennej, czyniąc go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest bezlaktozowy, co sugeruje brak mleka lub produktów mlecznych w składzie. Chleb Baltonowski ma szczególne miejsce w polskiej kulturze kulinarnej – był jednym z najbardziej powszechnych rodzajów pieczywa w czasach PRL-u, kiedy to wypiekano go masowo w ramach standaryzacji produkcji piekarniczej. Dla wielu Polaków stanowi smak dzieciństwa i symbol codzienności tamtych czasów. Jego nazwa pochodzi prawdopodobnie od nazwiska piekarza lub miejsca, gdzie pierwotnie był wypiekany. Jest to chleb wszechstronny w zastosowaniu – doskonale nadaje się do przygotowywania kanapek, tostów, grzanek czy jako dodatek do zup i sosów. Ze względu na neutralny smak dobrze komponuje się z różnorodnymi dodatkami – od masła i dżemu po wędliny, sery i pasty. Warto zauważyć, że tradycyjny chleb Baltonowski wypiekany jest z mąki pszennej typu 750, wody, drożdży i soli, bez dodatku polepszaczy czy konserwantów. Współczesne wersje mogą zawierać dodatkowe składniki poprawiające trwałość i teksturę. Z perspektywy zdrowotnej, jako chleb pszenny, ma średni indeks glikemiczny, co oznacza, że może powodować szybszy wzrost poziomu cukru we krwi niż pieczywo pełnoziarniste czy żytnie.