ciastka francuskie

Ciastka francuskie to wypieki o wyjątkowo wysokiej wartości energetycznej wynoszącej 507 kcal na 100 g produktu. Pojedyncza porcja o wadze 10 g dostarcza 50,7 kcal, co stanowi około 2,5% dziennego zapotrzebowania kalorycznego dla diety 2000 kcal. Głównym źródłem energii są węglowodany - 60 g na 100 g produktu (6 g w porcji 10 g), co stanowi około 20% dziennego zapotrzebowania na ten makroskładnik. Zawartość białka w ciastkach francuskich wynosi 7 g na 100 g (0,7 g na porcję), co jest wartością umiarkowaną i może przyczyniać się do częściowego pokrycia dziennego zapotrzebowania na ten budulcowy składnik odżywczy. Szczególnie istotna jest zawartość tłuszczu - 27 g na 100 g (2,7 g na porcję), co stanowi znaczącą część kaloryczności produktu. Choć dokładny profil tłuszczowy nie jest podany, tradycyjne ciastka francuskie zawierają głównie tłuszcze nasycone, pochodzące z masła, które powinny być spożywane z umiarem w zdrowej, zbilansowanej diecie. Interesującą cechą tych ciastek francuskich jest ich odpowiedniość dla osób na różnych dietach eliminacyjnych. Są one wegańskie, co jest nietypowe dla tradycyjnych wypieków francuskich, które zwykle zawierają masło. Nie zawierają glutenu, co czyni je bezpiecznymi dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu - to również wyróżnia je spośród klasycznych ciastek francuskich, które są przygotowywane z mąki pszennej. Dodatkowo, nie zawierają laktozy, co pozwala na ich włączenie do diety osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Z perspektywy zbilansowanej diety, ciastka francuskie powinny być spożywane z umiarem ze względu na ich wysoką kaloryczność i zawartość tłuszczu. Mogą stanowić okazjonalną przekąskę, ale regularne ich spożywanie może przyczyniać się do dodatniego bilansu kalorycznego i potencjalnego przyrostu masy ciała. Osoby na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej powinny być szczególnie ostrożne ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Z kolei osoby aktywne fizycznie mogą wykorzystać wysoką zawartość energii jako szybkie źródło paliwa przed lub po intensywnym treningu. Warto zauważyć, że mimo braku glutenu i laktozy, te ciastka francuskie nadal pozostają wysoko przetworzoną przekąską o niskiej gęstości odżywczej - dostarczają głównie kalorii, przy stosunkowo niewielkiej zawartości mikroelementów, witamin czy błonnika. Dlatego nawet osoby bez szczególnych wymagań dietetycznych powinny traktować je jako okazjonalny przysmak, a nie regularny element codziennego jadłospisu.