Focaccia

Focaccia dostępna w sieci Lidl to produkt o umiarkowanej kaloryczności, dostarczający 224 kcal na 100 g. Jest to tradycyjne włoskie pieczywo, które wywodzi się z regionu Ligurii, ale jest popularne w całych Włoszech i na całym świecie. Focaccia wyróżnia się charakterystycznym płaskim kształtem, chrupiącą skórką i miękkim wnętrzem, a także dodatkami na wierzchu, takimi jak oliwa z oliwek, sól morska, rozmaryn czy inne zioła i przyprawy. Focaccia zawiera znaczną ilość węglowodanów (39 g na 100 g), które stanowią główne źródło energii w tym produkcie. Brak danych o zawartości cukrów prostych, ale można założyć, że większość węglowodanów to węglowodany złożone pochodzące z mąki pszennej, która jest głównym składnikiem focaccii. Węglowodany złożone są trawione powoli i zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Zawartość białka w focaccii jest umiarkowana (6,3 g na 100 g). Jest to wartość typowa dla pieczywa pszennego. Białko w produktach pszenicznych nie zawiera wszystkich aminokwasów egzogennych w idealnych proporcjach, ale jest wartościowym składnikiem diety, szczególnie w połączeniu z innymi źródłami białka. Focaccia jest niskotłuszczowa, zawierając zaledwie 4,3 g tłuszczu na 100 g. Brak danych o zawartości tłuszczów nasyconych, ale można założyć, że znaczna część tłuszczu pochodzi z oliwy z oliwek, która jest tradycyjnie używana zarówno w cieście, jak i na wierzchu focaccii. Oliwa z oliwek jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, szczególnie kwas oleinowy, znany z korzystnego wpływu na poziom cholesterolu we krwi i zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Interesującym aspektem jest brak błonnika pokarmowego (0 g) w danych produktu, co jest nietypowe dla pieczywa, gdyż mąka, nawet biała, zawiera pewne ilości błonnika. Może to wynikać z ograniczeń w pomiarach lub z metody przetwarzania. W tradycyjnych recepturach focaccia może zawierać pewne ilości błonnika, szczególnie jeśli jest wypiekana z dodatkiem mąki pełnoziarnistej lub otrębów. Brak danych o zawartości sodu, ale focaccia zazwyczaj zawiera znaczne ilości soli, którą dodaje się zarówno do ciasta, jak i posypuje na wierzchu. Osoby z nadciśnieniem tętniczym lub na diecie niskosodowej powinny być świadome tej zawartości. Focaccia jest oznaczona jako produkt niezawierający glutenu (gluten = 0), co jest zaskakujące, ponieważ mąka pszenna, która jest głównym składnikiem tradycyjnej focaccii, naturalnie zawiera gluten. To oznaczenie może być błędem w danych lub sugerować, że produkt został wyprodukowany z mąki bezglutenowej, co jest możliwe, ale nietypowe dla tradycyjnej focaccii. Konsumenci z celiakią powinni zachować ostrożność i zweryfikować tę informację. Produkt nie zawiera laktozy, co czyni go odpowiednim dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. Status wegański jest określony jako negatywny (vegan = 0), co sugeruje, że produkt może zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak masło, mleko, jaja lub miód. Status wegetariański nie jest określony. Focaccia, ze względu na swój skład i wartości odżywcze, jest dobrym wyborem dla osób poszukujących smacznego pieczywa o umiarkowanej kaloryczności. Dzięki zawartości oliwy z oliwek, która jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak polifenole, focaccia może mieć właściwości przeciwzapalne. Dodatkowo, rozmaryn i inne zioła, które często używane są jako dodatki do focaccii, również zawierają związki o właściwościach prozdrowotnych. Focaccia jest wszechstronnym pieczywem, które można spożywać samo, jako przekąskę lub przystawkę, lub wykorzystać do przygotowania kanapek. Można ją również podgrzewać, co uwydatnia jej aromat i poprawia teksturę.