jagnięcina

Jagnięcina to wyjątkowo wartościowe mięso o zaskakująco niskiej kaloryczności - zaledwie 112 kcal na 100g produktu, co czyni je interesującą alternatywą dla osób dbających o linię, ale nie chcących rezygnować z mięsnych potraw. Jagnięcina wyróżnia się przede wszystkim wysoką zawartością pełnowartościowego białka - aż 20,4g na 100g produktu, co stanowi około 40% dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej. Białko to jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, odbudowy tkanek mięśniowych i utrzymania odpowiedniej masy mięśniowej, zwłaszcza dla osób aktywnych fizycznie i sportowców. Jednocześnie jagnięcina zawiera stosunkowo niewielką ilość tłuszczu - 5,2g na 100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią zaledwie 2,1g. Co istotne, mięso jagnięce jest całkowicie pozbawione węglowodanów, co czyni je idealnym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych, ketogenicznych czy paleo. Ten profil makroskładników sprawia, że jagnięcina doskonale wpisuje się w założenia diety śródziemnomorskiej, uznawanej za jedną z najzdrowszych na świecie. Poza korzystnym profilem makroskładników, jagnięcina jest również bogata w mikroelementy niezbędne dla zdrowia. Wyróżnia się szczególnie wysoką zawartością żelaza hemowego, które jest łatwiej przyswajalne przez organizm niż żelazo pochodzenia roślinnego. Jest to niezwykle istotne dla osób zmagających się z anemią lub narażonych na niedobory żelaza, takich jak kobiety w ciąży, osoby intensywnie trenujące czy wegetarianie rozważający częściowy powrót do diety zawierającej mięso. Jagnięcina dostarcza również znacznych ilości witamin z grupy B, szczególnie B12, która jest kluczowa dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i krwiotwórczego. Dodatkowo, mięso to zawiera cynk wspierający odporność, selen o właściwościach antyoksydacyjnych oraz fosfor niezbędny dla zdrowych kości i zębów. Co ważne, jagnięcina, zwłaszcza pochodząca z hodowli ekologicznych i pastwiskowych, zawiera korzystny profil kwasów tłuszczowych, w tym cenne kwasy omega-3, które wspierają zdrowie układu sercowo-naczyniowego i przeciwdziałają stanom zapalnym w organizmie. Ten aspekt czyni ją zdrowszą alternatywą w porównaniu do wielu innych rodzajów czerwonego mięsa. Jagnięcina charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkawym smakiem, który jest łagodniejszy niż intensywny aromat baraniny. Jej struktura jest delikatna i soczysta, co sprawia, że doskonale sprawdza się w daniach pieczonych, duszonych oraz w formie grillowanej.