kokos-kaffeegebäck

Kokos-kaffeegebäck to tradycyjne niemieckie ciasteczka kawowe z dodatkiem kokosa, które łączą w sobie intensywny smak kawy z egzotyczną słodyczą i aromatem kokosa. Pod względem wartości odżywczych produkt ten charakteryzuje się wysoką kalorycznością wynoszącą 573 kcal na 100g, co klasyfikuje go jako produkt wysokokaloryczny. Taka wartość energetyczna wynika przede wszystkim z wysokiej zawartości tłuszczu (39,1g na 100g) oraz węglowodanów (46,8g na 100g). Zawartość tłuszczów nasyconych w kokos-kaffeegebäck wynosi 26,6g na 100g, co stanowi znaczącą część całkowitej zawartości tłuszczu. Tłuszcze te pochodzą głównie z masła używanego do wypieku oraz z kokosa, który jest naturalnie bogaty w tłuszcze nasycone, szczególnie w kwas laurynowy. Węglowodany w kokos-kaffeegebäck to głównie cukry proste, których zawartość wynosi 26g na 100g produktu, co stanowi ponad połowę całkowitej zawartości węglowodanów. Są to przede wszystkim sacharoza dodawana podczas wypieku oraz naturalne cukry obecne w składnikach. Kokos-kaffeegebäck zawiera umiarkowaną ilość białka – 5,7g na 100g, co jest typowe dla produktów cukierniczych. Białko to pochodzi głównie z mąki pszennej, jaj oraz mleka, które są podstawowymi składnikami tego wypieku. Godną uwagi cechą kokos-kaffeegebäck jest zawartość błonnika pokarmowego wynosząca 5,7g na 100g, co stanowi około 19% dziennego zapotrzebowania. Błonnik ten pochodzi głównie z kokosa, który jest naturalnie bogaty w ten składnik. Obecność błonnika w produkcie wysokocukrowym jest korzystna, ponieważ spowalnia on wchłanianie cukrów, co może łagodzić gwałtowne skoki poziomu glukozy we krwi. Kokos-kaffeegebäck jest produktem wegetariańskim, ale nie wegańskim, ponieważ w jego składzie znajdują się składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak masło i jaja. Zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jednocześnie jest to produkt bez laktozy, co czyni go dostępnym dla osób z nietolerancją tego cukru mlecznego. W tradycyjnej kuchni niemieckiej kokos-kaffeegebäck jest popularnym dodatkiem do popołudniowej kawy, szczególnie podczas świątecznych spotkań i uroczystości rodzinnych. Często są one podawane w towarzystwie innych wypieków jako część tzw. "Kaffee und Kuchen" (kawa i ciasto) – tradycji podobnej do brytyjskiego podwieczorku.