kolba kukurydzy

Kolba kukurydzy to jedna z najpopularniejszych form spożywania kukurydzy cukrowej (Zea mays var. saccharata), ceniona za swój słodki smak, soczystość i wszechstronne zastosowanie kulinarne. Pod względem wartości odżywczej kolba kukurydzy jest produktem niskokalorycznym, dostarczającym zaledwie 86 kcal na 100g, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię i kontrolujących spożycie kalorii. Pojedyncza kolba kukurydzy o wadze 143g dostarcza około 123 kcal. Głównym składnikiem odżywczym w kolbie kukurydzy są węglowodany, których zawartość wynosi 18,7g na 100g produktu. Większość z nich to skrobia, ale kukurydza cukrowa zawiera również cukry proste w ilości 6,26g na 100g, co nadaje jej charakterystyczny słodki smak. Zawartość białka w kolbie kukurydzy wynosi 3,27g na 100g, co jest wartością umiarkowaną dla warzyw. Białko kukurydziane nie zawiera pełnego profilu aminokwasów, ale w połączeniu z roślinami strączkowymi może stanowić kompletne źródło białka roślinnego. Kolba kukurydzy jest produktem niskotłuszczowym, zawierającym jedynie 1,35g tłuszczu na 100g, z czego tłuszcze nasycone stanowią zaledwie 0,325g. Dzięki temu jest odpowiednia dla osób na diecie niskotłuszczowej. Zawartość błonnika w kolbie kukurydzy wynosi 2g na 100g, co stanowi około 7% dziennego zapotrzebowania. Błonnik ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i przyczynia się do uczucia sytości. Kolba kukurydzy zawiera niewielką ilość sodu (15mg na 100g), co czyni ją odpowiednią dla osób kontrolujących spożycie soli. Jest również źródłem potasu, fosforu, magnezu oraz witamin z grupy B, szczególnie tiaminy (B1) i niacyny (B3). Kukurydza jest jednym z nielicznych warzyw zawierających witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem. Kukurydza, a zwłaszcza jej żółte odmiany, jest bogata w karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna, które są związane ze zdrowiem oczu i mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związane z wiekiem. Kolba kukurydzy jest produktem w 100% wegańskim i wegetariańskim. Nie zawiera glutenu, co czyni ją bezpieczną dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Jest również pozbawiona laktozy, dzięki czemu może być spożywana przez osoby z nietolerancją tego cukru mlecznego. W kuchni kolba kukurydzy może być przygotowywana na wiele sposobów: gotowana, pieczona, grillowana czy zapiekana. Jest popularnym dodatkiem do sałatek, zup, gulaszów, placków kukurydzianych czy jako samodzielna przekąska.