Łyżeczka nasion szałwii hiszpańskiej Chia

Łyżeczka nasion szałwii hiszpańskiej Chia to mała porcja produktu o ogromnej wartości odżywczej, który zasłużenie zyskał status superfood. Jedna łyżeczka (5g) dostarcza zaledwie 24 kalorie, przy jednoczesnym bogactwie składników odżywczych. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 486 kcal, co jest wartością typową dla nasion oleistych. Profil makroskładników nasion chia jest wyjątkowo korzystny dla zdrowia. Zawierają one niezwykle mało węglowodanów przyswajalnych - zaledwie 7,7g na 100g (0,4g w łyżeczce), co czyni je odpowiednimi nawet dla osób na bardzo restrykcyjnych dietach niskowęglowodanowych. Choć dokładna zawartość cukrów nie została określona, stanowią one minimalny udział w ogólnej zawartości węglowodanów. To, co wyróżnia nasiona chia, to rekordowa zawartość błonnika pokarmowego - aż 34,4g na 100g (1,7g w łyżeczce), co stanowi 137% dziennego zapotrzebowania w 100g produktu. Ten wysoki poziom błonnika nadaje nasionom chia zdolność do chłonięcia wody i tworzenia żelu, co wspiera uczucie sytości, spowalnia wchłanianie cukrów i pomaga w regulacji perystaltyki jelit. Nasiona chia są również dobrym źródłem białka roślinnego - 16,5g na 100g (0,8g w łyżeczce). Co ważne, jest to białko pełnowartościowe, zawierające wszystkie niezbędne aminokwasy w korzystnych proporcjach, co jest rzadkie wśród źródeł roślinnych. Zawartość tłuszczu w nasionach chia wynosi 30,7g na 100g (1,5g w łyżeczce), z czego nasycone kwasy tłuszczowe stanowią zaledwie 3,3g na 100g (0,2g w łyżeczce). Oznacza to, że ponad 90% tłuszczów to zdrowe kwasy tłuszczowe nienasycone, w tym szczególnie cenne kwasy omega-3 (głównie kwas alfa-linolenowy, ALA), których nasiona chia są jednym z najbogatszych źródeł roślinnych. Stosunek kwasów omega-3 do omega-6 w nasionach chia jest wyjątkowo korzystny dla zdrowia i wynosi około 3:1. Z perspektywy mikroskładników, nasiona chia są bogate w antyoksydanty, w tym kwasy fenolowe i flawonoidy, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawierają również znaczące ilości minerałów, takich jak wapń (631mg na 100g, więcej niż w mleku), magnez, fosfor, cynk, mangan i miedź. Są źródłem witamin z grupy B oraz witaminy E. Nasiona chia nie zawierają sodu (0mg), co czyni je odpowiednimi dla osób na diecie niskosodowej. Z dietetycznego punktu widzenia, nasiona chia są naturalnie bezglutenowe i bezlaktozowe, co czyni je bezpiecznymi dla osób z celiakią i nietolerancją laktozy. Są odpowiednie dla wegan i wegetarian jako źródło białka, wapnia i kwasów omega-3. Ze względu na niską zawartość węglowodanów netto (po odjęciu błonnika) są również doskonałym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Badania naukowe sugerują, że regularne spożywanie nasion chia może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pomagać w kontroli poziomu cukru we krwi, wspierać utratę wagi oraz poprawiać profil lipidowy krwi.