Łyżka guacamole

Łyżka guacamole to kremowy, pełen smaku dodatek kulinarny o wyjątkowo korzystnym profilu odżywczym. Pojedyncza łyżka (23g) dostarcza zaledwie 35 kalorii, co czyni ją stosunkowo niskokalorycznym dodatkiem w porównaniu do wielu innych sosów i dipów. W przeliczeniu na 100g produkt zawiera 151 kcal, co jest wartością umiarkowaną i pozwala na włączenie guacamole do zbilansowanej diety nawet podczas redukcji masy ciała. Guacamole to tradycyjny meksykański dip, którego głównym składnikiem jest dojrzałe awokado, zazwyczaj mieszane z sokiem z limonki, solą, cebulą, kolendrą, jalapeno i pomidorami. Istnieje wiele wariantów tego klasycznego przepisu, dostosowanych do lokalnych preferencji i dostępnych składników. Profil makroskładników guacamole jest zdominowany przez tłuszcz, którego zawartość wynosi 14,2g na 100g (3,3g w łyżce). Co najważniejsze, większość tego tłuszczu to zdrowe, jednonienasycone kwasy tłuszczowe pochodzące z awokado, w tym kwas oleinowy, ten sam, który jest ceniony w oliwie z oliwek jako składnik diety śródziemnomorskiej. Tłuszcze nasycone stanowią jedynie 2,7g na 100g (0,6g w łyżce). Zawartość węglowodanów w guacamole jest niezwykle niska - zaledwie 1,2g na 100g (0,3g w łyżce), z czego cukry proste to tylko 0,9g na 100g (0,2g w łyżce). Ta cecha czyni guacamole idealnym wyborem dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych. Zawartość białka jest minimalna - 1,8g na 100g (0,4g w łyżce). Guacamole zawiera umiarkowaną ilość sodu - 0,9g na 100g (0,2g w łyżce). Oprócz korzystnego profilu makroskładników, guacamole jest bogactwem mikroskładników odżywczych i związków bioaktywnych, głównie pochodzących z awokado. Jest źródłem potasu, który wspomaga regulację ciśnienia krwi i funkcje mięśni. Jedna łyżka guacamole dostarcza również niewielkie ilości witaminy E - potężnego przeciwutleniacza chroniącego komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, oraz witamin z grupy B, wspierających metabolizm energetyczny. Guacamole jest także źródłem luteiny i zeaksantyny - karotenoidów o właściwościach przeciwutleniających, które są szczególnie korzystne dla zdrowia oczu i mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem. Zawiera również niewielkie ilości witaminy C i kwasu foliowego, zwłaszcza gdy w przepisie użyto świeżych pomidorów i limonki. Awokado, główny składnik guacamole, jest bogate w fitonutrienty, takie jak fitosterole, które mogą pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu, oraz związki fenolowe o działaniu przeciwzapalnym. Z dietetycznego punktu widzenia, guacamole jest jednym z najzdrowszych dipów i dodatków dostępnych w kuchni. Jego kombinacja zdrowych tłuszczów, niskiej zawartości węglowodanów i bogactwa składników odżywczych czyni go doskonałym wyborem dla szerokiego spektrum diet. Dla osób na dietach odchudzających, guacamole może być sycącym dodatkiem, który pomaga kontrolować apetyt dzięki zawartości tłuszczu i błonnika. Dla osób na dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych, jest to idealny sposób na dodanie smaku i kremowej konsystencji do posiłków bez zwiększania spożycia węglowodanów. Jest również naturalnie bezglutenowy i odpowiedni dla wegan. Z perspektywy kulinarnej, guacamole jest niezwykle wszechstronnym dodatkiem. Tradycyjnie podawane jest z nachos i tacos w kuchni meksykańskiej, ale współcześnie jego zastosowanie wykracza daleko poza tradycyjne granice. Jest popularnym dodatkiem do kanapek, burgerów i wrapy, gdzie zastępuje mniej zdrowe sosy na bazie majonezu. Jest doskonałym dipem do świeżych warzyw, co czyni go zdrową przekąską. W kuchni fusion, guacamole bywa używane jako składnik sushi, dodatek do jajecznicy czy element egzotycznych tostów. Jego kremowa konsystencja i bogaty, masłowy smak mogą wzbogacić wiele potraw, jednocześnie dodając im wartości odżywczej. Dzięki swojemu wyjątkowemu profilowi odżywczemu i wszechstronności kulinarnej, guacamole jest jednym z tych rzadkich produktów, które łączą doskonały smak z korzystnym wpływem na zdrowie.