Muffin czekoladowy

Muffin czekoladowy to popularna, indywidualna babeczka o charakterystycznym kształcie z wypukłą górą, która wyróżnia się intensywnym czekoladowym smakiem i wilgotną, puszystą teksturą. Jest to produkt wysokoenergetyczny, dostarczający 376,2 kcal w 100g (489 kcal w typowej porcji 130g), co klasyfikuje go jako kaloryczną przekąskę czy deser, który powinien być spożywany z umiarem, szczególnie przez osoby kontrolujące spożycie kalorii. Muffin czekoladowy zawiera stosunkowo niewielką ilość węglowodanów (17,1g/100g, 22,2g w porcji 130g) w porównaniu do wielu innych wyrobów cukierniczych, jednak większość z nich stanowią cukry proste (15,8g/100g, 20,5g w porcji 130g), które są szybko wchłaniane do krwioobiegu i mogą prowadzić do gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Osoby z cukrzycą lub insulinoopornością powinny zachować szczególną ostrożność przy spożywaniu tego typu produktów. Zawartość białka w muffinie czekoladowym jest niewysoka (4,2g/100g, 5,5g w porcji 130g) i pochodzi głównie z mąki i jaj, które są podstawowymi składnikami ciasta. Białko to, choć wartościowe, stanowi jedynie niewielki ułamek dziennego zapotrzebowania. Najbardziej charakterystyczną cechą muffina czekoladowego jest wysoka zawartość tłuszczu (31,9g/100g, 41,5g w porcji 130g), w tym znaczna ilość tłuszczów nasyconych (17,8g/100g, 23,1g w porcji 130g), które pochodzą głównie z masła, jaj i czekolady. Tłuszcze te, choć nadają produktowi jego charakterystyczną teksturę i smak, spożywane w nadmiarze mogą przyczyniać się do wzrostu poziomu cholesterolu LDL ("złego cholesterolu") i zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Zawartość błonnika w muffinie czekoladowym nie została podana w dostępnych danych, ale typowo jest ona niska, chyba że produkt zawiera dodatki zwiększające zawartość błonnika, takie jak otręby, orzechy czy pełnoziarnista mąka. Muffin czekoladowy zawiera minimalne ilości sodu (0,1g/100g), co jest korzystne, szczególnie dla osób monitorujących spożycie soli ze względu na problemy z ciśnieniem krwi. Z witamin i minerałów, muffin czekoladowy może zawierać niewielkie ilości wapnia, żelaza i witamin z grupy B, które pochodzą głównie z mąki, jaj i czekolady. Warto jednak zauważyć, że w procesie wypieku część witamin ulega degradacji, a ogólna gęstość odżywcza tego produktu jest stosunkowo niska w porównaniu do jego kaloryczności. Muffin czekoladowy zawiera gluten, co wynika z obecności pszennej mąki, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Zawiera również laktozę, prawdopodobnie ze względu na obecność składników mlecznych, takich jak masło czy mleko, co czyni go nieodpowiednim dla osób z nietolerancją laktozy. Status wegański i wegetariański muffina czekoladowego nie został określony w dostępnych danych, ale typowo tego typu produkty zawierają jaja i nabiał, co wyklucza je z diety wegańskiej. Mogą być akceptowane przez wegetarian, ale warto zawsze sprawdzić skład konkretnego produktu.