pierożki gyoza

Pierożki gyoza to tradycyjne japońskie danie, wywodzące się z kuchni chińskiej, które zyskało ogromną popularność na całym świecie dzięki wyjątkowemu połączeniu delikatnego ciasta z aromatycznym nadzieniem. Z wartością energetyczną wynoszącą 225 kcal na 100 g (90 kcal na porcję 40 g), stanowią umiarkowanie kaloryczną przekąskę lub element głównego posiłku, dostarczając zrównoważonej ilości podstawowych makroskładników. Zawartość węglowodanów na poziomie 18 g na 100 g (7,2 g na porcję) dostarcza energii niezbędnej do codziennego funkcjonowania, pochodzącej głównie z mącznego ciasta. Pierożki gyoza zawierają 7 g białka na 100 g (2,8 g na porcję), które, choć nie jest to bardzo wysoka wartość, stanowi cenny wkład w dzienne zapotrzebowanie, szczególnie jeśli gyoza wypełnione są nadzieniem mięsnym lub na bazie tofu. Zawartość tłuszczu wynosząca 13 g na 100 g (5,2 g na porcję) wynika zarówno ze składników nadzienia, jak i metody przygotowania – gyoza są tradycyjnie najpierw podsmażane, a następnie gotowane na parze, co nadaje im charakterystyczną teksturę z chrupiącym spodem i miękką górą. Mimo zawartości glutenu (oznaczenie 1 przy "gluten"), gyoza są bezlaktozowe (oznaczenie 0 przy "lactose"), co czyni je odpowiednimi dla osób z nietolerancją laktozy, ale nie dla osób z celiakią czy wrażliwością na gluten. Nieodpowiednie dla wegan (oznaczenie 0 przy "vegan") ze względu na tradycyjne nadzienie często zawierające mięso mielone, najczęściej wieprzowinę lub drób. Mimo braku danych o zawartości błonnika (0 g na 100 g), warto zaznaczyć, że domowe gyoza czy wersje premium mogą zawierać warzywa w nadzieniu, takie jak kapusta, por, czosnek, imbir, które dostarczają błonnika, witamin i minerałów. Gyoza są często podawane z sosem na bazie sosu sojowego, który może dostarczać znaczących ilości sodu, choć dane o zawartości sodu w samych pierożkach nie są dostępne. Z punktu widzenia zdrowotnego, pierożki gyoza mogą być częścią zrównoważonej diety, szczególnie jeśli są przygotowane z wysokiej jakości składników i podawane z umiarem. Wersje zawierające dużo warzyw i mniej tłuste nadzienie będą zdrowszym wyborem. Warto także zauważyć, że sposób przygotowania gyoza – łączący smażenie i gotowanie na parze – pozwala zachować więcej składników odżywczych niż samo smażenie, a jednocześnie nadaje im charakterystyczny smak i teksturę. Gyoza mogą być serwowane jako przystawka, element głównego posiłku lub jako samodzielna przekąska w towarzystwie warzyw i sosów, oferując interesujące doznania smakowe i umiarkowane wartości odżywcze.